安康新闻网讯（通讯员 柯贤会）“必须持有效许可证经营并悬挂在就餐场所醒目位置；严禁未经许可加工制售凉菜；从业人员必须持有效健康证明方能上岗，从业人员日常卫生符合要求；不得购进、储存、使用、销售国家明令禁止或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品；餐饮具清洗消毒必须符合相关要求；食品及原料与有毒、有害物品及个人生活物品不能混放；不得销售使用超过保质期限的食品原料；食品贮存、加工制作过程必须生熟分开；禁止食用剩菜剩饭，禁止使用亚硝酸盐，禁止违规加工豆角、发芽土豆、鲜黄花、瓠子、豆浆等；食品添加剂必须专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存……”。这是汉滨区对夏季食品安全划下的一道道“红线”。
夏季是食物中毒的高发期，伴随的持续高温，爆发食品安全事故的概率、频次和等级风险将会大幅提高，为了确保人民群众饮食安全和生命安全，汉滨区为夏季食品安全制定了严格的标准和要求。
为了看好夏季食品安全的“红线”，守住群众健康的“底线”，汉滨区从7月中旬开始在全区范围内开展夏季食品安全专项整治，整治的范围是全区所有餐饮服务单位，重点是辖区内所有农家乐经营单位、工地食堂以及承办谢师宴、升学宴的餐饮服务单位，逐一进行监督检查，并与之签订餐饮服务食品安全承诺书，严格落实群体性聚餐食品留样制度和申报备案制度，规范“三防”设施、食品加工、食品添加剂使用等行为，尤其要禁止无凉菜间加工制售凉菜、凉食的违法行为，以及超过接待能力接待宴席的行为，确保不发生群体性食品安全事件。
为了将这些夏季食品安全规定落到实处，汉滨区还成立了督查组，对各市场监管所和食品药品监管所整治开展情况进行督查；对农家乐经营单位、工地食堂以及承办谢师宴、升学宴的餐饮服务单位进行抽查；对开展食品安全专项整治工作情况进行通报，对问题严重或未进行整改的农家乐经营单位、工地食堂以及承办谢师宴、升学宴的餐饮服务单位依法查处，直至取缔。
截止目前，汉滨区已出动食品安全执法人员600余人次，检查农家乐80余户、工地食堂62个，凉菜经营户130余家，餐饮服务单位120余个，全区未发生食品安全事件，有效维护了夏季群众食品安全。
