“一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰。”《朱子家训》中有这样一句格言，它提醒人们珍惜劳动果实，如今这句话也经常作为标语出现在大学和企业食堂里。而记者近日走访我市一些高校和企业食堂发现，就餐者很多都做不到“光盘”，浪费现象依旧存在。
企业员工反映
食堂饭菜 “不合口味”
7月3日中午，记者来到北郊一家大型企业，下班铃声一响，六七百名员工陆续前往食堂就餐。麻婆豆腐、红烧鸡块、西红柿炒鸡蛋、西芹香干……快餐窗口共有8种菜供大家挑选，价格在10元~20元不等，此外还有面食窗口。
“师傅，米饭少打点。”一名女员工对打饭师傅说。由于窗口的饭菜都是定量的，一些女员工会要求少打米饭，但还是有大部分女员工并不会主动要求少打。中午12点半，员工基本结束就餐，记者看到，不少女员工送到回收点的餐盘里有不少剩饭。
在面食窗口，一名女员工买了一碗炸酱面，她只是吃了几口，剩下大半碗面条就走人了。“不是我不想吃，面条做得太咸了。”这名女员工说。
记者注意到，快餐的菜品都是员工自己选择，大家都会选择自己爱吃的菜，一般来说，剩下的并不多，但也会发生因为口味不好剩菜的情况。“我们食堂是外包出去的，近两年饭菜质量大不如前了，没什么油水，好多菜就像水煮的，一点味道没有，难以下咽。”员工小刘告诉记者。
“你看看这菜炒的，都是大肥肉，让人怎么吃啊！”员工小张抱怨，很多时候大家并不想浪费，但是食堂的“大锅饭”里经常有洋葱、萝卜、辣椒这样的配菜，大多数人并不吃，浪费就难免了。记者看到，餐盘回收处的泔水桶一会儿就装满了。
“很多人并非故意要剩下，而是不合口味或者错估饭量，你像他们这些年轻人，大部分都是独生子女，生活条件好，不合口味肯定就会剩下，从小习惯就这样，不像我们年纪大的人，从物资匮乏的年代过来的，即使是不喜欢吃的东西，只要不影响健康，也会吃掉。”一名年纪较大的员工告诉记者，而且食堂浪费严重，与其管理方式不无关系。
大部分女生说
一份饭 “分量太多”吃不完
昨日下午，记者来到南郊一所高校，虽然学校已经放暑假，但食堂仍开门提供餐食，少数专业没有结课的学生来这里就餐。食堂共有两层，能同时容纳近1700名学生就餐。一层主要经营快餐，十几种菜品供大家选择，还有各种面食。二层经营民族小吃，特色美食。相比其他种类而言，选择吃快餐的学生要多一些。
快餐价格根据选择菜品不同而各异，最便宜的素菜1.5元、荤菜5元，米饭1元一份，不限量，套餐价格在6元~8元不等。每层有四个残食回收车，学生用完餐自己把餐盘碗筷送过去，食堂工作人员会将回收的餐盘整齐地摆好，如果里面还有剩菜剩饭，便倒进泔水桶里。
在记者观察的半小时内，共有39名学生用餐，其中三分之一的人剩下饭菜。女生菜大部分吃完但会剩一些米饭，男生大部分能做到“光盘”，面条、砂锅一类的能做到“光盘”，只剩一些汤。
“分量太多”是学生们剩饭剩菜的主要理由之一，大部分女生都这么认为。
一名女生将餐盘送到回收处，米饭却几乎没动。“我想多吃些菜，两份菜吃完，米饭就剩下了”。工作人员将米饭倒进泔水桶，叹了口气：“浪费啊，这些娃们不知道珍惜粮食。”
“女生饭量小，食堂阿姨打的饭菜都是固定的量，一般女生米饭都吃不完，菜的话一份不够吃，两份吃不掉。”学生小谢说，学校食堂没有“半份菜”，如果有的话就好了，很多女生为了保持身材晚上吃得少，半份菜就够了。如果想多吃一点，打两个半份，这样就能满足女生同时吃到多种菜品的意愿了。
残食回收处工作人员告诉记者，没放假时每层的四个泔水桶都能倒满。现在人少了，倒掉的饭菜是以前的四分之一。 记者袁玥 实习生刘晓倩
