欧盟再次评估刺云实胶作为食品添加剂的安全性

据欧盟食品安全局（EFSA）消息，近日欧盟食品安全局再次评估刺云实胶（tara gum）作为食品添加剂的安全性，并发布意见。

欧盟专家组经过评估认为，数据证明刺云实胶不能被完整吸收，可能被肠道菌群发酵，最高剂量无亚慢性和致癌性。

欧盟专家组建议，修订刺云实胶规范中铅、镉等重金属限量，以确保作为食品添加剂时不会危害人体健康，修订微生物规定，将好氧微生物计数（TAMC）、总酵母数以及霉菌计数TYMC列入刺云实胶规定。

专家组认为，刺云实胶无需制定每日摄入量（ADI），按照报告中的用途和用量将刺云实胶作为食品添加剂，不会对人体健康构成影响。

刺云实胶（Tara gum），也称为他拉胶、塔拉胶，是一种食品增稠剂，我国已批准其用于冷冻食品、肉制品、烘培食品等食品中。