据山东省食药监局消息，今年5月山东共抽检各类食品（含保健食品和食品添加剂）样品21085次，其中检验项目合格的样品20545批次，不合格样品540批次，样品合格率为97.44%。不合格样品涉及粮食加工品、肉制品、食用农产品、餐饮食品等21个大类。
540批次样品不合格 食用农产品最多
5月共抽检33类样品，其中乳制品、方便食品、冷冻饮品、速冻食品、糖果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡产品、食糖、特殊膳食食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品、食品添加剂12类情况良好，未检出不合格。
在检出的540批次不合格样品，其中食用农产品不合格最多，有162批次，占所有不合格产品的30%，餐饮食品、蔬菜制品位列第二、三位，分别占不合格样品的17%、9%。之后依次是调味品、肉制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、水产制品等。
在各类食品样品中，单品类不合格率最高的是水产制品、淀粉及淀粉制品，达到了6.36%和6.11%。其次是蔬菜制品、水果制品。
违规使用食品添加剂现象严重
抽检发现的主要问题有四大类：一是超范围、超限量使用食品添加剂，不合格样品批次数占不合格样品总数的42.83%；二是农药残留，不合格样品批次数占不合格样品总数的18.93%；三是质量指标不合格， 不合格样品批次数占不合格样品总数的11.21%；四是检出禁用兽药，不合格样品批次数占不合格样品总数的10.48%。其中超范围、超限量使用食品添加剂现象作为严重，我国对食品添加剂的使用标准均有严格的规定，超范围、超限量食品添加剂的产品都是不合格产品。
此外，还有一些样品涉及检出重金属等元素污染物、兽药残留超标、检出有致病性微生物或其他微生物、检出有非食用物质及标签标识不合格等原因。
据介绍，针对监督抽检中发现的问题，山东各级食品药品监督管理局已经采取措施依法查处，督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、化解风险，并在日常监管工作中，加大跟踪抽检力度，防控食品安全风险。
