4年前，“光盘行动”唤起了人们反对浪费的意识，我市超过200家餐厅推出了“半份菜”；4年后，记者走访多家餐厅后发现，“半份菜”已悄然从菜单里隐退。但是，记者在网络订餐平台上发现，许多餐厅在网上都设有“半份菜”或“小份菜”，甚至还出现了一些专门销售“小份菜”的外卖餐厅。
调查
“半份菜”火锅店坚持最久
近日，记者在多家餐厅走访后发现，目前很少餐厅有“半份菜”。记者在红谷滩万达广场、恒茂梦时代广场等商圈的部分餐厅看到，菜单上注明提供“半份菜”、“小份菜”字样的餐厅几乎没有。
不过，记者从部分餐厅了解到，尽管菜单上没有标注“半份”或“小份”的字眼，但可以在点餐时向服务员说明。“如果是几个人来的话，还是希望能有‘半份菜’，这样我们也可以用同样的钱吃到更多的菜。”在恒茂梦时代广场一家餐厅内，正在用餐的廖先生说。
记者注意到，在海底捞、季季红等火锅店，蔬菜、肉类等菜品会有“半份”、“小份”的字样出现在菜单上。有的火锅店菜单上超过8成的菜品均可点半份。
体验
多家外卖餐厅提供小份菜
与餐厅中“半份菜”、“小份菜”变成“稀罕物”不同的是，它们在外卖平台上火了起来。
记者在美团、百度、饿了么等主流网络外卖平台发现，“半份菜”、“小份菜”，已经成为很多餐厅在外卖平台上的主打菜品。记者在某外卖平台搜索关键字“半份、小份”，立刻显示出附近有多个餐厅可以提供小份菜品。记者随后更换平台，继续使用“半份、小份”进行搜索后发现，在外卖菜单中明确标注菜量的餐厅有很多。
“平台并没有进行引导，是商家自行推出的。”百度外卖南昌市场总监李鸽告诉记者，根据百度外卖对南昌地区餐厅的统计，已有不少餐厅直接在菜单中注明了提供“小份菜”。她表示，餐厅推出“小份菜”有利于精确控制成本，对于顾客来说，价格和分量都刚刚好，实现餐厅和顾客双赢。
不过记者注意到，推出“小份菜”的外卖商家多是小餐厅，高档餐厅鲜少有推出小分量菜品的。老城区某高档酒店公关负责人向记者表示，由于宴请基本上都在10人以上，如果分量少了，客人会吃不饱。
革新
不少餐厅推出“小份套餐”
尽管有不少餐厅没有推出“小份菜”，但这些餐厅却变换了手法，推出了套餐。
在某外卖平台上，记者看到有不少餐厅推出了“小份套餐”。记者在其中一家看到一款“啤酒鸭套餐饭”的菜品，包括主食、小菜、荷包蛋和果汁，售价23元；而在菜单中，一份啤酒鸭的价格就要20多元，像这种搭配好的套餐在该店还有五六种。
“半份菜”的外卖方式在多家外卖餐厅中开始流行起来。记者在一家外卖餐厅的菜单上看到，除了有家常菜之外，还有单独的“半份菜”专区。“选择半份菜，可以多选品种，还能避免浪费。”一家外卖餐厅负责人表示。
