加拿大食品检验署发布芽菜致病菌风险报告

据加拿大食品检验署（CFIA）消息，6月15日加拿大食品检验署发布2012-2014年间芽菜中致病菌风险报告。

本次研究报告期限为2012年4月1日至2014年10月31日。

研究人员从11个城市的零售店抽取了3221个样本，对样本进行了沙门氏菌、大肠杆菌O157：H7和一般性大肠杆菌检测，还对其中一些样品进行了非O157致病性大肠杆菌（VTEC）的检测。

经检测，未检出大肠杆菌O157：H7，其中6个样品检出含有非O157 VTEC大肠杆菌，3个样品检出沙门氏菌。

世界各地每年都会出现芽菜引发的食源性疫情。芽菜受污染经常源自芽菜种子。

由于芽菜生产工艺需要温暖与潮湿的环境，该种环境易成为病菌滋生的温床。加之人们通常会生吃芽菜或者食用时对其稍作烹调，这更加增大了食源性疾病爆发的可能。