今天，网上发出了“沈大成南东店一楼点心厨房工作场地有老鼠流窜”的视频，黄浦区南京东路市场监督管理所立即组成应急小组，于今天一早赴沈大成南京东路店进行检查。经查，确有这种现象存在，对于视频暴露的问题，沈大成高度重视，立即整改，对可能产生的污染食品原材料予以销毁，对老鼠经过的地方和相关设备进行清洁、严格消毒。
记者了解到，黄浦区市场监管局南京东路市场监管所今天开具的处置情况通报指出：
第一、现场检查发现，信息中反映老鼠出没的区域位于该单位打面区。现场查看该单位监控录像，发现录像中有老鼠出没的片段。该单位能当场出示与上海桑柏生物科技有限公司签订的《有害生物防治工程合同》，相应的灭四害记录。最后一次灭四害记录落款日期为2017年3月21日。
第二，南京东路市场监督管理所当场约谈该单位负责人了解情况，要求该单位落实餐饮单位食品安全主体责任，全面开展四害防治工作，健全食品安全管理制度，加强食品安全日常管理和隐患的排查，责令该单位仔细查看信息中反映的问题并立即整改，立即销毁可能被老鼠污染的食品及其原料。要求该单位立即开展大规模灭鼠工作，并进行一次大扫除，全面清洗消毒餐饮具以及可能被老鼠污染的工具、设施设备。
第三，南京东路市场监督管理所今晚将派监督人员赴现场全程监管该单位该次灭鼠工作及相应的食品安全工作。下阶段，南京东路市场监督管理所将加强对该单位的监管工作，加大巡查频次和力度，并将对该单位的食品及其原料、工具表面环节进行监督抽检。
第四，目前，南京东路市场监督管理所已经通过微信平台向本辖区内的食品经营单位发布防四害提示，要求相关单位加强灭四害工作，检查灭四害效果，落实企业主体责任，定期开展自查，用铁丝网堵住鼠洞、下水道口等常见的老鼠出入口，确保灭四害工作见实效，保证食品安全。
沈大成方面回应，已经有相应整改措施。包括，餐厅灭鼠工作由专业公司承包，现已经与原灭鼠灭螂公司解除合同，另聘请市级专业团队承包餐厅灭鼠灭螂专项工作；对可能产生的污染食品原材料予以销毁，对老鼠经过的地方和相关设备进行清洁、严格消毒；企业地处老城区，房屋及环境对除灭鼠患难度较大，企业马上着手对一楼厨房的生产场地进行装修改造，对生产流程与设备调整布局，重点强化鼠害的防控；立即安排生产厨房彻底搞卫生突击，另请专业队用科技手段进行灭鼠；举一反三，加强企业干部员工对食品卫生法内容的学习，严格考核，做到有章必循，违章必罚；对进出大门加强防鼠措施，增加防范措施，尽力做到防止流窜老鼠。（ 来源：上观新闻 作者：唐烨 选稿：丁怡隽）
