胶东在线4月6日讯(通讯员 刘正毅 冯雪英) 四月的港城，大地回暖，万花待放，不少市民吃野菜养生。市疾控中心营养专家提醒说，不认识的野菜不能乱采乱食。野菜食用时要做到：分清种类，正确烹调，适量而止，充分发挥其营养价值和保健功能。
采食有毒野菜不慎中毒
家住上夼东路的吴女士清明假期去栖霞乡下老家扫墓，扫完墓后便去郊外采摘野菜。中午回到家中，便将挖来的野菜趁新鲜炒了吃。在晚上时，吴女士就感觉脸上灼热瘙痒，等第二天醒来，感觉眼睛也睁不开了，一照镜子把自己也吓住了：脸上肿得眼睛只剩一条缝，胸前、手背等露在外面的地方都起了红疹。她被家人送到医院皮肤科检查，医生诊断为日光性皮炎，主要是吃了野菜后晒太阳引起的。医生告诉记者，荠菜、水芹菜、香椿、马齿苋等野菜都是光敏性食物，会增加人体对紫外线的吸收，吃完后晒太阳，极易诱发日光性皮炎，“光敏体质”的人更容易中招，吴女士就是属于光敏体质。
医生说，很多人在扫墓踏青时会挖点野菜带回家尝鲜，建议没有农村生活经验的人，如果不认识野菜，千万不要随意采摘。因为你无法分辨它们到底是可食野菜还是有毒的野草。比如：臭椿、芦苇心、野大蒜、野芹菜等，被误食后极易产生过敏反应，甚至引发腹泻、头晕等中毒症状。想吃野菜，最好到正规菜市场去购买。
不认识的野菜不能乱采乱食
市疾控专家表示，想要健康吃野菜，首先就要掌握野菜的知识，把握好食用量，对一些不了解，没有吃过的野菜，要谨慎食用。此外，即使是可食用野菜，也不要到园边田头或者路边乱采摘野菜食用。尤其是生长在化工厂河边或附近的野菜，因化工厂排放的废水中有毒物质含量较高，也不要采摘。野菜能吸附空气中的尘埃和固体悬浮物，再加上春季是虫卵复生的季节，因此，野菜应彻底洗烫后再食用。
在疾控营养专家看来，首先采摘环境要无污染。山地、田野里的野菜，未经人工栽培自然生长，不使用化肥，没有农药污染，是当之无愧的绿色食品。但是，人工绿化场所、公路两边绿化带以及污水泛滥的沟渠周边野菜不宜食用。主要原因在于，野菜生长土壤被污染，容易导致化学污染的富集，存在潜在的危害。
其次，烹调方法要适宜。野菜烹调因种类不同而方法各异，不提倡生食。
另外，野菜宜鲜吃忌久放。野菜追求的就是新鲜和功效，因此要趁鲜吃，不宜久放。
