为进一步加强学校（幼儿园）食堂食品、生产安全管理，明确学校（幼儿园）、市场监督管理局的管理职责，落实管理责任，预防食品安全突发事件，针对春季食品易发生病毒传播的实际，自3月6日起，贵德县市场监督管理局对全县学校（幼儿园）食堂食品、生产安全开展专项检查。
一是主要对学校食堂经营情况、食品安全管理制度落实情况、从业人员管理、培训和餐饮服务许可证情况、“三防”设施和冷藏冷冻设施的运转情况、食品及食品原料的采购和验收、食品及食品原料的贮藏和存放、餐饮具的消毒、食品加工场所环境、用水卫生情况、用电用煤安全情况进行检查。
二是通过检查，公立学校食堂整体环境和卫生设施有了很大变化，建立了食品安全管理制度，张贴了食品安全监督公示栏，落实了食品留样制度，不同程度地开展了明厨亮灶和提档升级建设，学校食堂的基础安全设施及升级改造得到进一步提高，大多数都配备了大型消毒柜和保洁柜，并在食堂内外安装了视频装置，使加工操作过程有了透明度，也让家长和学生对学校的食品安全有了很好的监督。
三是对于个别学校食堂，特别是私立托幼机构食堂存在索证索票制度落实不到位、餐具消毒不彻底、“四防”设施不完善、食品留样不规范、无上下水设施、未设立食品添加剂专柜等问题，执法人员现场进行指导，并责令限期改正，消除食品安全隐患。
四是按照“九有一公开”的要求，对各学校幼儿园进行了规范。此次检查共出动执法人员34人次，检查学校食堂11所，托幼机构62所，签订《2017年贵德县学校（幼儿园）食堂食品、生产安全管理责任书》73份，签订《贵德县餐饮服务经营单位食品安全承诺书》73份，填写《贵德县学校（幼儿园）食堂基本情况调查表》71份，下达《责令改正通知书》13份，查获过期肉松饼69袋。（贵德县市场监督管理局：张志斌）
