鱼胶含有大量鱼类蛋白和胶质，以及微量元素和矿物质，是不少市民喜爱的滋补食材。然而，近日市民黄先生却向本报反映，家中刚买两个多月的鱼胶竟然长出了小黑虫，不知道是不是变质了。
据黄先生反映，家中的鱼胶买来以后一直都装在密封袋里保存，很少与外界接触。但是近期他想拿点鱼胶出来炖煮时，发现鱼胶里出现了一个小黑点，仔细一看发现竟然是一条小毛虫，这顿时让黄先生一家倒了胃口：长了虫子的鱼胶还能吃吗？
好好的鱼胶竟然长虫了，到底是怎么回事呢？记者就此咨询了市区一家滋补品商行的负责人陈先生。陈先生表示，这是不少天然鱼胶都会出现的自然现象。“因为鱼胶都是露天晒干的，这个过程就可能会有昆虫在其上面产卵，所以新的鱼胶在头两三年存放期间，有的就会长出一种黑色带毛的食肉幼虫，幼虫长大后蜕变成黑色甲虫，甲虫又会在鱼胶上产卵。”陈先生解释，其实这种专吃鱼胶的小虫是无毒的，而且这种毛虫会吃掉鱼胶上的鱼油，加速了鱼胶的陈化，在一定程度上还对鱼胶保存有帮助，但是也需要处理掉，因为虫子也会慢慢蚕食胶体。
陈先生表示，鱼胶上如果有虫卵，是没办法用曝晒彻底消除的，用药水浸泡虽能杀虫，但这样一来吃了反而不健康。“市民可以尝试将鱼胶和八角香料放在一起存放，但放久了鱼胶会带上八角味，影响了炖品的味道。”陈先生说，如果发现长虫了，可以将虫子甩掉后放到冰箱冰层里冷冻2至3个星期，然后再拿出来晒干即可常温保存，若发现又长虫可以重复以上步骤，一般2至3次后就没有了。
