禽类蛋类仍可上餐桌
如何购买如何吃却有讲究
从临床看，人感染H7N9禽流感病例起病急，一般表现为流感样症状，如发热、咳嗽、少痰，可伴有头痛、肌肉酸痛和全身不适。重症患者病情发展迅速，表现为重症肺炎，体温持续在39℃以上，出现呼吸困难，可伴有咯血痰；重者可出现严重肺炎和呼吸困难，甚至呼吸衰竭或死亡。
究竟该如何防范禽流感？易波提醒广大市民一定要注意以下几点：
尽量避免去活禽市场或摊档，不购买活禽、不自行宰杀活禽；要购买、食用有检疫证明的鲜、活、冻禽及其产品。
如在野外发现生病或死亡的野鸟，不要轻易接触，应及时报告所在地区的野生动物(林业)管理部门。
注意饮食卫生，禽肉、禽蛋等一定要煮熟煮透食用；注意厨房卫生，砧板做到生熟分开。
养成良好的个人卫生习惯。接触禽鸟或其粪便后要及时用肥皂和流动水洗手，不要用不干净的手触摸眼睛、口鼻。打喷嚏或咳嗽时掩住口鼻。注意生活、工作环境整洁、通风。
加强体育锻炼；保持充足睡眠，避免过度劳累；注意保暖；注意饮食多样，均衡营养。
从事家禽养殖、运输、销售、宰杀等的职业人群，在接触禽类时要做好个人防护(戴手套、口罩、穿工作服等)，接触后注意用消毒液和清水彻底清洁双手；发现病、死禽及时报告动物卫生管理部门，以便及时、妥善处理。
鸡肉是宁波人喜欢吃的一道美食，但自从进入禽流感流行季以来，不少市民闻鸡色变，甚至连鸡蛋也开始拒绝。对此，市疾控中心有关人士笑着说，鸡肉、鸭肉、鸡蛋都可以吃，但如何买鸡，如何吃鸡却大有讲究。
其一，要在超市等正规场所购买经过检疫的禽肉、经过表面消毒的干净鸡蛋，它们不容易传染病毒细菌；散养鸡虽然美味，但大多没经过检疫，安全风险较大，切勿购买宰杀。
其二，挑选鸡蛋时不要用手直接拿，可以套个塑料袋再接触；无论蛋壳上有没有粪便和羽毛，接触鸡蛋后都要洗手。
其三，H7N9病毒在屠宰后的禽类体内存活时间很短，所以食用屠宰好的鸡肉、冷冻鸡肉，只要高温加热一段时间，即可消毒；烹调禽肉、蛋时，一定要等肉类变色、鸡蛋蛋白和蛋黄均凝固一段时间后，方可认为已将其煮熟煮透。处理禽肉时要做到生熟分开，特别是一些容器也应注意生熟分开。当手部有破损时处理肉类，建议佩戴手套。
记者 陈敏 通讯员 陶毓敏 郑桢
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这是真的吗？广东发现H7N9禽流感病毒变异
流感病毒的重要特点之一是可能发生变异。最近，从广东2名人感染H7N9病例中分离到2株病毒变异株，病毒在血凝素链接肽位置发生了基因插入性突变。中国疾控中心组织专家研判，并与农业部门相关专家沟通后认为，H7N9病毒在血凝素链接肽位置发生的这种基因插入性突变，提示该病毒从原来对禽不致病的病毒突变为了对禽高致病性的病毒；同时根据病毒序列分析结果，尚未出现该变异病毒发生对人感染力、毒力和人际传播能力增强的突变。所以目前对人感染的防控不会产生太大的影响。
据悉，农业部门也从广东的禽类间检测到类似高致病性变异株。目前还没有从广东以外地区的人感染病例或禽中检测到H7N9的高致病性变异株病毒。卫生计生和农业部门正进一步加强病毒监测检测工作，努力查明该变异株的来源、影响范围和对H7N9整体防治工作可能带来的影响，并将采取针对性的措施，将其影响降到最低。(陈敏整理)
现在有没有疫苗可以预防H7N9病毒感染？
目前还没有预防H7N9病毒感染的疫苗可用，相关疫苗正在研制中。目前人的感染主要来自于禽，病例高度散发，人与人之间基本不传播，努力减少人与活禽的接触，尽量不要暴露于活禽市场或相关环境，就能有效预防H7N9病毒感染，尚无需通过普遍接种来预防人群感染发病。至于季节性流感疫苗，是用于预防季节性流感的，并不能预防H7N9流感。(宁波日报 陈敏整理)
