近期陕西省食药监局抽检6类113批次样品，合格样品110批次，不合格样品3批次。
根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。此次共抽检饮料34批次，不合格1批次；糕点23批次，不合格1批次；肉制品29批次，不合格1批次。酒类8批次，乳制品11批次，粮食加工品8批次均未检出不合格样品。
不合格产品情况如下：
西安小满意餐饮食品有限公司2016年7月22日生产的满盛牌150克/袋五香猪耳，亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)检出值为49mg/千克，标准规定为≤30mg/千克。检验机构为陕西出入境检验检疫局检验检疫技术中心。
陕西泾阳恒润饮品有限公司 2016年 7月 20日 生产的17L/桶饮用纯净水，铜绿假单胞菌检出值为2CFU/250mL、7CFU/250mL、0CFU/250mL、0CFU/250mL、0CFU/250mL。标准规定为不得检出。检验机构为咸阳市食品药品检验检测中心。
陕西玉宁食品营销有限公司2016年6月28日生产的素食牌300g/盒石榴酥，过氧化值检出值为0.60g/100g。标准规定为≤0.25g/100g。检验机构为西安市产品质量监督检验院。
据了解，人体摄入过多的亚硝酸盐后，亚硝酸盐进入血液，可与血红蛋白结合形成高铁血红蛋白而失去携氧功能，严重时可窒息而死，不仅如此，亚硝酸盐在体内还有可能转化为亚硝胺，亚硝酸盐可与动物及高蛋白食品中广泛存在的胺类物质进行反应，生成具有致癌性的亚硝胺。铜绿假单胞菌是一种常见的革兰氏阴性杆菌，对抵抗力较弱的人群存在较大健康风险，容易引起急性肠道炎、脑膜炎、败血症和皮肤炎症等疾病。过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标，用于说明食品是否因已被氧化而变质。一般来说过氧化值越高其酸败就越厉害。
对上述抽检中发现的不合格产品，企业所在地西安、咸阳等市食品药品监督管理局已责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改。经营单位所在地西安、宝鸡、咸阳等市食品药品监督管理局已要求有关单位立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处。（汉中门户网 作者：李琳）
