78元6道菜的年夜饭能放心吗
半成品年夜饭受热捧，食品安全存隐患;业内人士提醒应保留购买凭证省时、省事，半成品年夜饭颇受市民欢迎。资料图片随着2017年春节一天天临近，市民们对传统节日的重头戏——年夜饭的计划也提上了日程。而随着电商的发展与人们消费观念的转变，年夜饭里妈妈的味道逐渐变成了“快递的味道”，半成品年夜饭悄然风行。
华声在线记者胡潇予长沙报道
不用洗菜、切菜，甚至不用加调料，只需经过简单加工，就能制作出一桌包含热菜、凉菜、点心的年夜饭，相对往年的精心准备来说，消费者身上的任务的确轻松了不少。
不过，这样已经预加工过的“半成品年夜饭”，是否都符合食品安全标准?怎样选择、保存和制作这些“半成品”年夜饭，才能保证卫生健康以及大众的春节用餐安全?记者带着这些问题进行了调查。
现象最低78元，最贵有3688元套餐
1月18日，记者以“年夜饭”为关键词，在天猫商城上共搜到100余页相关商品，售价最低的半成品年夜饭为78元套餐，最高的有3688元豪华套餐，而200元左右的年夜饭套餐出现得最多。
一些售价不菲的半成品年夜饭中不乏有澳洲鲍鱼、阿拉斯加帝王蟹等高级菜，然而，大多数半成品年夜饭则是普通菜，如红烧鱼、梅菜扣肉、八宝饭等。此外，不少商家宣称菜品由星级酒店大厨料理。
记者看到一家名为“好得睐”半成品的年夜饭商家，卖得最火的是78元六道菜家宴套餐，其中有腌制好的鸡翅、牛排、猪扒等，宣称“免切、免洗、免调料”。不过记者问及该店家年夜饭的运输方式，对方表示是用冰袋保持低温，运送到消费者手上。而菜品的制作是在近一个月内。“制作完后冷冻保存。”
对于已经预加工好的食品，如何保证其安全?记者提出质疑，该年夜饭卖家导购则表示，他们的食品由厨房生产后放冷冻室，运送过程中都有冰袋降温，不会变质。记者提出假如制作或运输过程中有疏漏，食用后出现食品安全问题，对身体健康造成影响怎么办时，对方回答：“不可能，如果有，可以按照淘宝规定退款。”
声音半成品年夜饭成“新食尚”
从成交量看，半成品年夜饭颇受欢迎，生意好的店家近一个月成交量在1000套以上。有商家表示，按照往年的经验，目前还没到高峰期。
电商抢占传统餐馆年夜饭市场，而长沙部分超市也想分一杯羹。“如果食品干净卫生，确实可以尝试。”1月18日下午，正在长沙香樟路某超市选购半成品年夜饭的杨阿姨表示，这样可以省事些。
不过，也有市民称不会考虑购买，主要是担心食品安全问题。“菜品做久了就算冷冻好，也已经不新鲜，还是自己做又放心又合口味。”
年夜饭的巨大市场，也引起了传统餐饮商家在网络上的反攻。外卖平台“饿了么”从1月18日开始，联合各地商家推出年夜饭礼包，参与商家均为连锁品牌餐厅。目前长沙有必胜客、57度湘等品牌连锁商家加入。根据客户选定送达时间可以提前7天预订进行配送，27日除夕的年夜饭在21日就能预订。
提醒
尽量选择有冷链运输条件商家
“半成品套餐对贮存温度、时间等均有严格要求，在长途运输过程中其贮存条件很难得到保证，任何一个环节中的疏漏，都有可能导致安全风险。”省餐饮协会副秘书长韦巍表示，为了保障市民的春节食品安全，消费者对于半成品年夜饭的菜品要多加留心，注意半成品的生产地址、生产时间，不要购买到“三无产品”，要充分考虑卖家所在地，尽量选择距离较近的商家，以减少运送时间。
此外，尽量不要贪便宜而选择网络上来历不明的低价年夜饭半成品。一定要选择有冷链运输保障的产品和商家。
签收时要特别注意当场验货，检查包装是否完好，食物是否有异味，核对食品无误、无破损，仔细检查食品的标签。此外，还应保存好网页上关于货品质量、退款事项等相关依据以及聊天记录，保留好购买凭证，食物有问题时可作维权证据。同时，一般的半成品年夜饭需要冷冻保存，注意半成品的保存环境，以免在春节期间发生食品安全问题。
