齐鲁网1月15日讯（烟台台 张辰辉 吕书剑 王丽晓）新春佳节，每个人最期盼的事儿，就是全家老小凑在一块，团团圆圆吃个年夜饭，随着经济水平的提高，举家上酒店吃年夜饭也成了不少家庭的又一选择，那么今年老百姓预定年夜饭的情况如何呢？
记者了解到，眼下虽然已是各大酒店年夜饭预定的高峰期，但大多数酒店和餐厅，都将从除夕开始休假，早的正月初三开门、晚的要到正月初八才正式营业。
针对有预定年夜饭需求的市民，一些大型酒店依然选择照常开业。烟台某酒店总经理告诉记者：“从我们营业这么多年来看，逐步的就是说订年夜饭的
这种客人还是越来越多，大家就是喜欢聚在一起不受干扰的，也不用自己去忙活的，坐在一起吃现成的。大家现在对这个春节在一起团聚，讲究这个环境 品味、菜品应该讲就是这方面意识挺强的。”
记者了解到，正常营业的酒店，即便是大厅也已经被预定的所剩无几。烟台某酒店总经理告诉记者，现在来看就是三十除夕夜和初三是每年来订桌率最早的、最快的这两天基本就订满了，那么其它的现在还零星的有小部分大致来讲已经订的有三分之二了。
春节期间到酒店去吃年夜饭，价格也是人们比较关心的问题，各大酒店针对不同的客户群，体制订了不同价格区间的套餐方案。价格基本上都是人均120元的，低的可能有100的，再高的有150、180的也都有。
为了迎合新春佳宴的主题，一些酒店的厨师还专门推出了年味十足的鸡年大餐。光看这菜品名称就足以令人食欲满满有龙岗鸡还有海鲜、蔬菜包括脆皮年糕。
厨师长曲晓伟说，春节期间后厨全员40多人将全部在岗；采访时，酒店后厨的热菜间内，大厨们正在为中午的客人准备餐点，记者见到了负责砧板与菜品采购的侯海斌，侯海斌18岁就离开海阳老家，到烟台从事餐饮工作，这一干就是10年；每年除夕夜到正月十五，是酒店最忙的时候，而侯海斌也都是在繁忙的后厨，与案板、菜刀一起度过春节。说到常年不能陪伴父母过年，侯海斌也觉得有些愧疚。虽然忙碌，但在侯海斌看来，能够在新春佳节成全更多的家庭，他也挺欣慰的。
