瓜子、银耳、开心果、莲子……春节马上就要到了，大家都爱囤这些干果。尤其是瓜子，是节日必备零食，看上去白白胖胖的高“颜值”南瓜子更受欢迎。但是，你吃下去的瓜子真的安全吗？
近日，记者采购了南瓜子、银耳、开心果、莲子、冰糖五种年货到检测机构检验。结果发现，颜色最白最“漂亮”的南瓜子二氧化硫含量超标严重，检测仪器差点“爆表”。检测过程中首先将冰糖用蒸馏水溶解并加水到50ml，混匀，另外四种样品称取1g并尽可能切成小碎片，加蒸馏水49ml，盖上盖子振摇。五种样品均放置10分钟以上，其间使用仪器振摇以加速提取，取其上清液为样品液。先滴加两滴检测液A、1滴检测液B，混匀；然后加入1ml样品液，盖塞混匀。放置5分钟，与比色卡对照。
实验结果显示：银耳、莲子、开心果的样品液颜色接近无色透明，检测结果均小于50mg/kg，符合标准；冰糖样品液颜色略微显现浅紫色，对照比色卡，介于50mg/kg到100mg/kg之间，符合标准。白色南瓜子样品液呈现深紫色，明显超过300mg/kg，略低于比色卡上限400mg/kg 一点，远远超出标准（小于等于50mg/kg），还差一点点“爆表”。
“干货颜色白一点，看起来卖相好，所以，商家就会添加相应的食品添加剂。”负责这次检验的技术人员李金凤解释，银耳、开心果、莲子、冰糖、南瓜子等这些常见的年货，在加工过程中都会用到硫黄熏蒸，起到漂白和防腐作用，但必须要在规定的剂量内。有些商家为了产品好看，可能会过量添加，导致二氧化硫超标。一旦食用超标干果，将会影响生长发育，容易引发多发性神经炎、骨髓萎缩等症状。长期食用会造成肠道功能紊乱、肝脏损伤，危害人体消化系统；亚硫酸盐会引发支气管痉挛，导致哮喘。
小贴士买散装食品前先闻一闻
添加了滑石粉的瓜子，光泽度会很好，摸起来也很顺滑。在购买外表顺滑美观的炒货前，记得摸一摸。瓜子、银耳等干货，一般颜色偏黄。如果过于白净、鲜亮，二氧化硫很可能超标，特别白的不要买。大家应尽量到正规超市、卖场，选择一些大品牌的商品。选择散装食品前，可以闻一闻，看看有没有刺激性气味。银耳、莲子买回家，可先用水多泡一下再吃，银耳泡发时间稍长一些，多换几次水浸泡。让二氧化硫溶于水，从而减少残留。
