根据国家有关政策，今年1月1日起，广东省放开食盐出厂、批发和零售价格，实行市场调节价管理。盐价放开后，市场行情会有怎样的变化？为此，从元旦起的3天内，笔者随机采访了广州一些市民、菜市场、士多店、超市和各类餐厅，发现市场行情依旧。不少市民对盐价放开的前景持乐观态度，称竞争者多了以后盐价还可能会下降。
在越秀区东兴菜市场，笔者看到，一大早就有很多市民在购买肉类和蔬菜等食材，也有不少人在选购食盐。一位多年经销食盐的零售商说，“放开是好事，有竞争就有了自主权。”他说，以前进货，一箱海水自然晶盐要搭配一箱低钠盐，这让他很为难：低钠盐一袋250克2元，一袋自然盐400克才1.5元，但来菜场买盐的，都是普通百姓，他们更喜欢量大价低的自然盐。现在，没了这种“约束”，他大量销售的是自然盐。笔者发现售价一直没变，自然盐依旧是每袋400克1.5元，低钠盐依然是每袋250克2元，果然购买自然盐的人居多。
在位于天河区的美思佰乐超市，笔者看到，食盐专柜区共摆放有3种食盐：2元一袋的加碘低钠盐，3元一袋的精选海盐和5元一袋的澳大利亚湖盐，净含量均为250克，价格与此前相比也没有变化。前来选购的吴女士说，她一直买的是低钠盐，这种盐在这个超市里是最便宜的，买的人最多。超市理货员称，他们都是从盐业公司进的货，每月大概销售1000多袋，多是低钠盐。
笔者发现，尽管低钠盐被摆放在货架底层，但其确实是最受顾客青睐的：张女士一开始拿了3元的精选海盐和5元的澳大利亚湖盐，但停留几秒钟后，她又放下澳大利亚湖盐，选择了2元的低钠盐和3元的精选海盐。她说，“刚才没看到低钠盐在底下，尝尝贵的可以，不过5元的太贵了，还是两三元的合适。”对于盐价放开，她表示，食盐每家都离不了，希望未来不会涨价，能降价更好。
假日里，番禺一家农庄人头攒动。老板称，像元旦这种大节日，一天可接待120多桌食客，最多也只消耗6斤食盐，因此即使盐价有变化，他也不打算调价。他称，近年其它一些调味料的价格都出现了小幅上调，对菜价的影响也微不足道；另外，正如政府所言，盐价放开后，食盐市场供应有充分保障，盐价不会出现异常波动，所以不用担心会断供脱销。他认为，政府采取的多项措施可以有效维护食盐市场和价格的稳定。同时，他希望盐价放开后能够出现更多食盐品种。
