中国食品产业经济背景
2016年中国经济进入了新常态，在这样的大的经济背景下，中国的调味品产业会迎来哪些机会呢？
我们认为机会来自三个部分：
1.持续进行中的城镇化：
截至2014年，城市人口占比已达到54%。根据政府目标，这一数字将在2020年达到60%。由此可见，在下一个五年，中国的城市化率仍有相当的提升空间。持续进行中的城市化是推动中国居民购买力提升的重要因素。
2.中产阶级的崛起：
随着经济增长，未来五年全国中产阶级占人口的比例将继续增长。而中产阶级崛起有利于中国向“消费型”经济的成功转型。高品质食品和调味品的需求也将得到有力支撑。
3.“千禧一代”及“二胎政策”放开：
目前，“千禧一代”已经占到全国人口的30%，正在逐步成为消费主力。下一步，随着国家对“二胎政策”的全面放开，将有利于改善中国整体人口结构，新增人口将成为驱动食品消费增长的重要力量，特别是健康食品、乳制品将获得更大增长空间。
中国食品产业五大趋势
基于以上消费背景的分析，我们认为未来中国食品产业有以下五大趋势。
趋势一：“新常态”下，食品行业增长放缓，未来发展更加依赖“价值驱动”。
食品行业与中国经济总体的增长是相类似的，都是由过去的数量驱动逐渐转化为价值驱动，由吃得多向吃得好转变。
拿乳品行业为例：
首先，乳品行业现在还在持续增长，但是增长的速度开始趋缓。
第二是消费将出现分化，高收入消费将成为乳品消费升级的主要推动力量。
第三是乳品的高端化趋势也是非常明显的，包括进口的牛奶，乳酪的消费，奶酪的消费，特别是婴幼儿，婴幼儿配方奶粉高端化的趋势和进口的偏好非常明显。
趋势二：食品消费不断升级并逐步走向成熟，在品类、渠道和区域上都出现了明显的分化。
第一是品类的分化，温饱性的支出比例在减少，而体现生活质量和生活方式的消费支出在逐年增加。第二是消费渠道出现分化，在零售环节，新型的渠道在持续增长，对传统渠道份额不断残食，和传统的大卖场相比现在的小型超市和便利店发展的更好，电商渠道更是对传统商超构成了压力。第三是食品消费的区域分化，一线城市仍然是快消品的重要阵地，但已经不是增长最快的地方，中小城市的年复合增长率已经到了7.7%。
趋势三：食品安全日益受到重视。
特别是2015年中国实施的《食品安全法》，短期内无疑会提升企业的成本，但长期看，有助于行业的优胜劣汰，龙头企业树立健康的品牌形象。
趋势四：电子商务正在重构中国食品行业。
一是电商食品的消费中生鲜食品消费比较大；
二是进口食品的销量占中国线上食品消费的13%，可以说几乎所有的综合性电商平台，或者说垂直食品电商平台现在基本上都声称能从产地直接进口食品。
趋势五：中国食品面临全面转型的压力，正推动商业模式升级。
中国食品农业产业正在遭受“成本地板上升”和“价格天花板下降”的双重挤压，行业和收入利润双双下滑。“中国制造”已经丧失低原料价格、低劳动力成本的竞争优势，倒逼中国食品产业必须摆脱依靠同质化价格战的终端竞争，转而依靠智能化，信息化和网络化来重构商业模式，要转向整合优化产品链的价值竞争。
总的来说未来食品行业的关键词应该是，以品质消费为导向的健康化、小品种化、特色产品，会在以00后为主崛起的消费时代里迎来新的发展机遇。
调味品行业的3大机会点
调味品行业也是一个竞争激烈的行业，当下呈现出明显的产业结构优化调整和品牌集中度提高的发展趋势，企业间的竞争不再是单纯的生产销售规模的竞争，而更多地体现为满足消费者消费需求增长和变化的竞争。
1.高端调味品
据行业调研发现，目前中端零售价在3元以下的酱油消费量有所下降，而零售价在3~5元的产品大概保持10％左右增长，5~8元的产品保持15％增长，8元以上酱油品牌增长最快。未来越高端的调味品增速越快。生活品质改善、家庭消费升级往往没有回头路，优质高端产品一旦被市场接受，业绩应该较为稳健，很大可能只升不降。
2.开胃佐餐
老干妈销售额超过了60亿元，成了佐餐开胃菜行业名副其实的巨头，同时继续延续了多年以来在香辣酱领域的的代表企业地位。仲景香菇酱则用了短短的5年时间销售额从零到5亿，上到国宴餐桌。
3.传统特色
调味品行业拥有几千年的历史，期间孕育出一大批老字号企业。随着人们对一些传统酿造工艺的认知、原生态的消费理念的回归再加上国家的政策扶持、资本市场的追逐，很多老字号企业也必将焕发青春。
