今日，记者从延吉市市场和质量监督管理局获悉，该局将在全市范围内开展对含铝食品添加剂使用标准执行情况“回头看”专项检查，进一步强化对含铝食品添加剂生产、经营和使用行为的监管，严厉打击违法违规行为。
为全面规范延吉市餐饮服务环节自制面制品添加剂管理，切实保障食品安全和群众身体健康，延吉市市场和质量监督管理局于近日开展了餐饮服务环节含铝食品添加剂专项整治行动，效果显著。为防止违法违规生产、经营和使用含铝食品添加剂的行为死灰复燃，延吉市市场和质量监督管理局决定在全市范围内开展含铝食品添加剂使用标准执行情况“回头看”专项检查。
本次专项检查，主要针对各类餐饮服务单位使用含铝食品添加剂开展，除油炸面制品、面糊（如用于鱼和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉外，以小麦粉为原料制作的包子、馒头等面食品中不得使用含有硫酸铝钾和硫酸铝铵的添加剂；在制作面制品过程中，一律改用无铝泡打粉、酵母、无铝复合膨松剂等替代。严格按照产品说明书使用，严禁超范围、超限量使用食品添加剂。
同时，加大对餐饮环节食品添加剂使用情况的行政处罚和移送力度。对检查中发现滥用食品添加剂和非法添加非食用物质的餐饮单位，严格按照《食品安全法》予以查处，涉嫌犯罪的，依法移送公安机关追究刑事责任。
另外，将继续通过QQ群、微博微信、报纸、电视等媒体发布消费警示，告知广大群众含铝添加剂长期摄入会损伤大脑，导致痴呆，还可能出现贫血、骨质疏松等疾病，尤其对身体抵抗力较弱的老人、儿童和孕妇危害较大，可导致儿童发育迟缓、老年人出现痴呆，孕妇摄入则会影响胎儿发育。积极对餐饮服务单位宣传面制品添加剂使用新规，以提高他们对含铝添加剂的认知水平和自我保护意识。
延吉市市场和质量监督管理局要求各餐饮企业要认真学习《食品安全法》，经常对员工进行食品安全知识培训。严格按照食品添加剂的“五专管理”制度进行管理。不要只重视提高企业的业绩，忽略了食品安全这一重大问题。为了切实保障人民群众舌尖上的安全，千万不要滥用含铝食品添加剂。
据统计，截至目前，延吉市市场和质量监督管理局共出动执法检查人员100人次，检查各类餐馆、火锅店、大型自助餐厅等50家次。尚未发现超范围、超限量，不按规定使用含铝食品添加剂的现象。
延吉市市场和质量监督管理局提醒广大消费者，要提高自身意识，如果想避免摄入过多的铝，除了尽可能从可靠的商家购买食品，还应该注意以下几个方面：
首先，面食可以和米饭、杂粮搭配吃，尽可能减少含铝食品的摄入量，这也符合平衡膳食的理念。
其次，油条、油饼、麻花等油炸面制品不要每天都吃或者一次吃太多，也不要购买过于蓬松的馒头、包子、蒸糕或焙烤、油炸面制品。
最后，减少铝制器具、铝箔的使用，避免盛装酸性食物，比如番茄、醋等。
