11月21日，随着一场降雪光临济南，带给大家愉悦心情的同时，也让与百姓息息相关的菜、蛋、肉价产生了波动。根据记者的市场调查显示，蛋价随着天气变化以及饲料价格波动等相关因素影响，呈现了先涨后跌的形势；而肉价却呈现了“逐步上扬”的趋势，百姓吃肉成本增加。
雨雪、气温的变化对于肉、蛋价格影响几何，百姓何时吃到便宜的肉、蛋？春节前夕，百姓餐桌的“重量”是否又会“加量”？记者进行了相关探访。专家预测“二师兄”春节前持续上涨
猪肉是大多数百姓餐桌中的“重头戏”，猪肉价格的浮动，关乎着百姓生活。在济南历城区某小区内的超市肉类价格表中记者看到，百姓常吃的颈背肉价格为17.9元，五花肉价格19.6元，肋排28.7元。这与11月14日历下区一家菜市场一斤五花肉14元、精瘦肉价格15元相比有所上涨。超市售货员称，猪肉价格较之前一周大概上涨了1至2元左右。
另据济南市西部一家农贸市场的销售商贩表示，市场猪肉价格上涨，与天气不无关系。“一是因为天气变冷，市场需求量增加，价格有所上涨；二是批发价格上涨。摊主进的价格高，零售价格相对比较贵。”针对有市民关于“气温上涨，猪肉价格是否会随之下降”的问题，商贩表示“不好说”。“现在存栏量还可以，加上气温合适，猪肉价格应该不会大幅上涨，但受到冬季需求量增多等因素的影响，猪肉价格还会稳中有升。”
章丘市磊山牧业有限公司总经理景磊称，作为养猪户来讲，毛猪价格浮动不大。11月30日毛猪价格为17.3元每公斤，与上半年相比价格偏低，近两个月价格在17元至18元每公斤之间浮动，目前价格基本稳定。他说：“毛猪价格与去年同期相比价格相差不大，但去年是处于价格上升期，毛猪存栏量少；今年毛猪存栏量增加，目前是一个供需平衡的状态。”猪肉价格还受饲料价格的影响。现在饲料成品2.4元每公斤(2400元每吨)，玉米(1568， -2.00，-0.13%)1.62元每公斤(1620元每吨)，豆粕3.85每公斤(3850元每吨)，近两个月玉米，豆粕等原材料价格稳定上涨，饲料价格上涨。但是短期内饲料价格不会对猪肉价格产生大幅度影响。
新的寒潮以及春节的临近，会让猪肉价格进一步上涨。“前段时间雨雪天气对猪肉价格影响，造成本地猪肉价格局部上涨，原因是寒潮影响交通状况，东北地区等外地货源无法进入，但这个过程是短暂的，不会持续太久。”而市畜牧兽医局的相关工作人员则认为，每年春节前期猪肉价格是一个上涨的状态，这是因春节南方做腊肉，北方灌腊肠等原因造成需求量上升，从而带动价格的上涨。另外，该工作人员称，2016年没有重大疫情，也是毛猪存栏量稳定的原因。现在季节性防疫工作也已经展开。
近期天气转暖“火箭蛋”难以“发威”
在西客站附近一家便民市场有8家售卖鸡蛋的窗口，经过询价记者得知，为每斤3.8元。一位小贩说：“这周天气不错，又赶上升温，运输的成本降低了，所以价格降了2毛。”据了解，上周因为雨雪天气，鸡蛋价格为每斤4元。 随后，记者走访了我市东、西多家便民市场以及超市发现，刘庄便民市场鸡蛋价格在每斤3.9元左右，七里堡农贸批发市场价格均在每斤3.8元，而易购生鲜超市店、洪楼大润发等超市门店价格则在每斤3.7元，价格浮动不大。
据相关养鸡专业户表示，21日时，因为市场行情对于雨雪影响交通的担忧过大，养鸡户对于货源运出过于谨慎，北京的市场价格发生了，山东等北京周边省市也开始跟涨，但之后的天气却突然开启了“升温模式”，运输便利，鸡蛋价格又开始走下坡路。
该养鸡户说：“因为那场降雪，下游各环节担忧此天气会给鸡蛋运输造成困难，多提前储备货源，市场上走货出现了临时性的好转，鸡蛋供应略显紧张，多数产区鸡蛋价格上涨了每斤0.05元。不过，在我市的存栏量看来，鸡蛋货源充足，因此大幅波动的可能性不大。”据他分析，未来一段时期，鸡蛋价格整体将持续呈现稳中略跌的趋势。
据市畜牧兽医局的相关工作人员表示，饲料价格近期下跌，也成为了鸡蛋价格趋势的“左右手”。“由于养鸡饲料的价格有所下降，鸡蛋价格下降。”
(文章来源：济南日报)
