2015年我国饼干行业增幅在8%左右，饼干行业增速变缓，主要由于饼干糖果行业的平均生产成本同比增长10%以上，其中，饼干主要原料鸡蛋、糖、奶粉、包装材料等涨价幅度都在10%以上，人工费用增长在30%以上。
原材料价格的压力会使饼干行业洗牌进一步加速。截至2016年6月，饼干行业通过食品生产许可的企业1699家，比2014年底的1918家减少219家。
据统计，我国饼干行业集中度正在提高，中小型企业仍然占据大部分市场，众多的中小型企业技术和管理水平偏低，生产规模小，且高度分散，导致饼干品牌知名度不高。
实际上，随着国内消费者生活水平的提高，未来消费趋势是更注重健康、食品安全和方便购买。另外，中国消费者对进口品牌更有信任度，进口产品售价相对高，100克可以卖到六七元以上，就此看来，国内饼干市场潜力巨大，行业整合非常有必要。
