一是实行备案制度。
下发《长汀县农村集体餐饮活动食品安全管理暂行规定》，要求一次就餐人数50人以上的农村集体聚餐实行报告备案制度。举办者或承办者作为食品安全第一责任人，需于活动前5个工作日内向本村食品安全信息员报告活动时间、地点、参加人数、原料来源和菜单，由信息员报协管员转报所在辖区市场监督管理所。截至目前，已收到备案365份。
二是开展应急演练。
县食安办组织开展了“农村集体用餐群体性食物中毒事件”应急处置桌面推演，通过现场模拟提升食品安全事故的应急准备、组织协调和应急响应能力。
三是开展流动酒家食品安全检查。
县市场监管局对农村流动酒家进行摸底检查，向农村流动酒家负责人宣传普及新《食品安全法》等相关法律法规，增强流动酒家负责人及厨师等从业人员的食品安全意识，严格要求其在取得健康证明之后方可继续从事餐饮服务行业。截止目前，共检查农村集体餐饮活动56家次，检查登记流动酒家35家次。
四是
拍摄制作了《农村集体餐饮活动食品安全监管流程演示》宣传片，在全县各乡镇进行日常宣传与推广。
