10月18-20日，明溪县市场监督管理局在全县范围内开展餐饮服务单位食用油专项检查。进一步确保广大消费者的饮食安全，严厉查处餐饮服务单位违法违规使用不合格食用油的行为，严防“地沟油”回流餐桌。
此次检查以学校食堂(含托幼机构食堂)、连锁餐饮服务企业、中小型餐馆等为重点。严查食用油的采购索证索票、进货查验、台账记录、标签标识是否齐全、煎炸油和自制调味油的管理情况，以及是否建立餐厨废弃物处置台账并如实记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等。专项检查共抽检餐饮单位食用油10批次送三明市产品质量检验所检验，检验项目为黄曲霉毒素B1、酸值及过氧化值，检测结果均为合格。
