香港食物环境卫生署食物安全中心1日公布江苏两家企业的大闸蟹二恶英超标。江苏省有关部门近日回应称，暂停涉事两家企业的出口报检。
扬州也是省内大闸蟹的主要产地之一，扬州高邮湖更是继太湖、洪泽湖两个出口基地后的第三大出口基地。扬州的大闸蟹情况如何？记者昨就此作了采访。
事 件
江苏大闸蟹
在港检出致癌物超标
近日，香港特区食物安全中心通报称“内地销港大闸蟹被检测出致癌物超标”，新闻公报称，九月下旬抽取了五个大闸蟹样本（共约12公斤）进行二恶英及二恶英样多氯联苯含量检测，结果显示其中两个大闸蟹样本上述致癌物质超标，“为保障市民健康，中心决定暂停有关水产养殖场生产的大闸蟹进口及在港出售。”
香港特区食安中心指出，上述超标大闸蟹样本，来自江苏两家水产养殖场。据悉，香港食物环境卫生署食物安全中心抽取了5个大闸蟹样本进行二恶英及二恶英样多氯联苯含量检测。结果显示，上述两家企业的大闸蟹样本被检出二恶英及二恶英样多氯联苯总含量超标，其余3个样本测试结果满意。
本地影响
高邮湖大闸蟹今年未出口香港
记者昨采访得知，从2006年起，高邮湖的大闸蟹就开始出口香港，连续9年，不过量并不多，高邮湖生态渔业公司大闸蟹养殖面积有2万多亩，这里的大闸蟹不吃任何颗粒饲料，不使用任何药物，它们的“美味”就是高邮湖里的一尾尾野杂鱼，因此亩产量并不如人工养殖的高。
今年因为气候原因，我们这种“人放天养”的大闸蟹产量就更少了，本地和大陆市场都供不应求。今年并未出口大闸蟹到香港。
知情人士
此前出口检测物质中无二恶英
记者昨了解到，大闸蟹出口时的关卡很多，至少有五个步骤。首先，江苏出入境检验检疫局对注册登记水域有严格的程序和要求，申请注册登记的养殖基地要对水域环保情况进行评估，符合条件的才允许。
昨天，一位不愿意透露姓名的知情人士告诉记者，他所了解的出口检测物质中，此前并无二恶英的检测，“据我所知，国内大闸蟹在国内出口时没有经过二恶英的检测，这些检测物质和检测标准是内地出口方与香港方提前约定好的。”据知情人士透露，香港方检测出的二恶英很可能是香港方单方面新增加的检测物质，国内出口方可能并不知情。
专家解答
大闸蟹还能不能吃？
没必要禁食大闸蟹 烧烤、熏制食物有毒物质更多
扬大环境科学与工程学院钱晓晴教授称，没必要谈大闸蟹色变，二恶英确实是一种致癌物质，会在焚烧垃圾后大量产生，食物中的残留量很少，基本可以忽略不计，“即使吃到了含有二恶英的大闸蟹，只要你不天天吃，都不会对你的健康产生影响。”
钱晓晴坦言，要说二恶英含量多的食物，不是大闸蟹，而是烧烤、熏制和油炸类的食物，这些食物不仅含有二恶英，还有其他许多有毒物质。 扬州时报记者 詹叶青
