据发改委10月31日公布的10月全国小型农产品价格数据，10月份大蒜的批发价格和零售价格分别为每斤7.24元和7.89元，环比上涨6.16%和4.64%，同比上涨90%和67.9%。 今年4月7日，新发地大蒜批发价格达到了每斤6.7元，而在2015年7月大蒜入库之时，每斤仅2.5元。在炒蒜者看来，这个价差足以带来一吨5000元以上的暴利。
蒜价，蒜你狠
除了大蒜以外，姜、白糖、棉花等商品品种涨幅明显。在这背后，不仅有着供需关系的影响，与以前的案例相似，同样有资本在背后作为推手。
今年9月CPI重回上涨态势，农产品涨价等因素也带动通胀预期升温。CPI同比涨幅在今年二季度回落后，于9月份再度回升到1.9%，涨幅比上月扩大0.6个百分点。其中，食品价格上涨3.2%，非食品价格上涨1.6%。
在食品中，鲜菜价格上涨7.5%，影响CPI上涨约0.18个百分点；鲜果价格上涨6.7%，影响CPI上涨约0.11个百分点；水产品价格上涨6.1%，影响CPI上涨约0.11个百分点；畜肉类价格上涨4.4%，影响CPI上涨约0.21个百分点（猪肉价格影响CPI上涨约0.16个百分点）。
如今，蒜头批发价已经飙升至接近14元/公斤，创6年来的新高。有机构研究发现，相比于肉蛋价格，大蒜对宏观经济变化更敏感，价格弹性更大，可视为一个经济先行指标，通常会先于CPI出现上涨。
在CPI回升之际，“蒜你狠”大有卷土重来之势，这也让通胀预期逐渐升温。华创证券债券团队的观点是，蒜价上涨趋势，导致未来的通货膨胀预期上升，可能影响其他商品价格的上升。因此，明年的通货膨胀水平可能有超预期反弹的风险。
但是与上述观点略有不同，渣打中国资深经济学家颜色对《每日经济新闻》记者分析：“10月食品价格与去年同期相比虽有上升，但环比却在下降，在去年的低基数效应以及经济基本面改善的情况下，我们预计10月份CPI通胀同比涨幅2.2%。但我们并不认为蒜价对CPI有特殊的影响，价格上涨主要还是季节性因素。”
“主要受去年低通胀效应影响，另外从经济基本面上看，年底消费者需求将上升。国庆期间的消费也对10月当月CPI会有明显影响。”颜色对《每日经济新闻》记者说。
尽管10月CPI同比涨幅回升至2%以上已成为大概率事件，但李佩珈认为，2%左右的通胀仍是一个相对较低的水平，也不会构成货币政策转向的条件。
近一段时期，蒜价飙升在全国多地蔓延，并登顶历史高位。每斤7.89元的大蒜价，已经逼近同期全国生猪每斤8.2元的平均价格。陕西物价局数据显示大蒜平均售价每斤8.68元，同比涨幅达到78.23%。济南市中区物价局价格监测显示，10月27日，大蒜价格每斤为9.00元，与去年同期相比上涨了100.00%，价格翻了一番。
据东方财富choice数据显示，截至10月底，蒜头批发价已经突破每斤6.7元，蒜头今年的涨幅已达63%，价格也已创出历史新高。在市场看来，这轮涨势，已经超过了2009/2010年的行情，且更加“凶猛”。
“影响蒜价的主要是供需、天气、资金等几个因素。今年大蒜供应量偏紧，且遭遇资金等因素的助推，耐储存、市场化程度高，使得大蒜容易被投机者炒作。”卓创资讯分析师崔晓娜告诉《每日经济新闻》记者，“作为调味品，价格即使翻番，消费者也比较容易接受。”
北京新发地市场一名大蒜批发商指出，“今年2、3月份种大蒜的时间，蒜种子价格就涨得很厉害，本来一斤2元多，涨到一斤约3元，一亩地要用300斤大蒜种子，这样一亩地蒜种成本就涨了200多元，另外还有雇工、农药、地膜等成本，加上土地流转租金，一亩地合计成本在3500元上下，一亩地原本能产1800到2000斤大蒜，但由于今年天气因素产出较低，今年年中新大蒜入库时，每斤价格已经接近6元钱。当然，其中应该也有资本炒作的因素。”
此前，有甘肃兰州市民反映，今年的大蒜价格真正实现了“开门红”，超市里红皮大蒜的价格高达每公斤30元。即使在肉菜市场，大蒜的价格也都在每公斤24元左右。因此有市场人士指出，在面临CPI上涨、物价攀升、围观市场部分失灵、供求关系失衡、炒蒜屯蒜现象严重、市场失灵应对机制失效等多重因素下，预计蒜价春节或将超猪价 。
从宏观的角度看，这种大蒜价格过快上涨属于市场失灵现象。即依据市场自我调节机制，无法有效保证供需平衡，从而导致价格波动等市场问题。毕竟市场是盲目的，并且生产者对于市场的敏感程度相较于价格的变动要弱的多。有分析人士指出，呼唤相关部门采取市场失灵应对机制。
