通过互联网视频平台，消费者、监管人员可实时查看餐饮企业后厨的现场操作。同时，监管人员还可通过视频数据还原现场，找到引起食品安全事故的关键“症结”……日前，宁波市市场监督管理局保税区（出口加工区）分局通过“阳光厨房、透明车间”互联网视频平台的创建，在全市率先走出了一条“互联网+”食品安全监管的新路子。
“点开平台，消费者便可实时查看餐饮企业、企事业单位食堂的洗菜间、切配间等‘后厨重地’.”宁波市市场监督管理局保税区（出口加工区）分局食品药品监督管理科科长周荣告诉记者，每个纳入监管的厨房或食品生产车间均安装了6个至8个摄像头，厨师或工人在后厨及车间操作的各个环节可一览无余。目前，该局已将保税区内40余家餐饮企业、企事业单位食堂、食品生产车间纳入平台监管。
“出口加工区四组网格长你好，你所辖管研大食堂洗碗间的’阳光厨房‘视频监控存在异常，请尽快查找原因并修复。”前天下午，宁波群创光电有限公司内的管研大食堂负责人孙玉祥接到了该平台发出的修复通知。据介绍，今后保税区市场监管部门通过互联网视频平台即可完成日常巡查。一旦执法人员发现食品安全隐患或视频监控存在问题，即可通过平台，以短信的方式，将整改要求发送至企业相关负责人的手机，并要求其在5天内完成整改。
“除了日常监控，该平台还可调取视频数据，还原现场。一旦发生食品安全问题，市场监管部门即可通过视频找到问题所在。”周荣告诉记者，在开发该平台的同时，该局还引入了食品经营企业的电子地图、餐饮企业的信用化评价体系、企业员工的满意度评价系统、抽检信息的及时公示系统等，依托互联网加强对辖区内的餐饮企业、企事业单位食堂及食品生产车间的监管。
据介绍，今年保税区新增的餐饮企业、企事业单位食堂已全部纳入互联网视频平台的监管，该局力争于明年上半年实现辖区内平台监管的全覆盖。
