在零售业增速放缓、电商冲击剧烈背景下，武汉市实体商超步调近年来出奇一致：对生鲜产品提档升级。
记者近日走访发现，无论本土的武商量贩、中百仓储，还是外资的山姆会员店、麦德龙，近年来均不断提升生鲜品质、丰富品类。
中百首家食品超市北湖店，生鲜占比高达45%。智利帝王蟹、波士顿龙虾、释迦、莲雾等高档海鲜、水果一应俱全。而以往，中百仓储生鲜产品占比不到22%，且多以本地生鲜为主。
硚口麦德龙，有来自海外的进口生鲜逾1300种，生鲜类占比达30%以上。
生鲜区购物环境也更加优化，服务也更加贴心。
中百仓储、家乐福等超市生鲜区，设有透明的检测实验室，消费者可快速检测所购蔬菜、水果、牛肉等商品，一刻钟到半小时就能出结果。
武商超级生活馆引进“獐子岛海鲜馆”，顾客可现场学习加拿大龙虾、金枪鱼、獐子岛虾夷扇贝等海鲜的烹饪方法。
佳市得超市董事长贾文浩直言，消费者对生活品质的追求、电商的步步进逼，是这一调整的主因。
“生鲜是最民生的商品，最容易带来客流。”中百仓储董事长王辉说，相对于电商，实体商超的生鲜产品消费者看得见，摸得着，买起来更放心。
王辉介绍，中百采购生鲜已不再依赖经销商，而是更多到境内和海外产地直采，其中，水果90%以上为直采。
直采，不仅丰富了生鲜的品类，价格也更加实惠。以香蕉为例，武汉果批市场批发价2元多一斤，到零售终端最低也要近3元一斤。从产地直采后，超市卖2.15元一斤还有毛利可赚，销量也大幅提升。
冷链物流的完善也保证了生鲜的品质。据了解，之前多数本土超市后仓并无空调，目前已逐渐实现全程冷链物流，进口生鲜运输保存不用再担心品质受损。
硚口麦德龙对生鲜温度控制有更精细的要求。比如肉类销售区0-4℃，果蔬销售区14-16℃，温控体系既保障了新鲜，又确保了卫生安全。
中南财经政法大学营销管理系主任杜鹏表示，生鲜是高频、刚需消费品，实体商超具有先天优势。随着电商对生鲜品控、物流的逐渐加强，未来市场竞争将更加激烈。商超经营生鲜产品应避免同质化，并不断提升生鲜品质，优化渠道和服务。
高端白酒进入“涨价模式”
金九银十黄金消费季，记者走访武汉市场发现，茅台、五粮液、国窖1573等高端白酒相继提价，白酒市场高端白酒进入“涨价模式”。
洪山广场金阳光商行内，52度水晶瓶五粮液零售价为750元。民主路甬华烟酒，53度飞天茅台售价达千元左右。主流电商网站上，两款高档白酒价格近期也有较大涨幅。
据了解，受市场环境影响，前几年高端白酒相继大幅降价，53度飞天茅台零售价从最高时2000元降到850元左右，52度水晶瓶五粮液零售价也由最高时1300多元跌至600元左右。去年起，白酒市场回暖，五粮液出厂价格迄今已三次上调。
“中低档白酒品牌多、价格竞争激烈，高端白酒涨价反映了白酒市场正回暖。”白酒专家王远表示，随着白领阶层数量增多，白酒已逐渐从公务消费转向个人和商务消费。今年多数白酒上市公司半年报成绩喜人，高端白酒价格或将进一步攀升。（湖北日报记者 黄磊）
