私房自制蛋糕、极品吃货的卤猪蹄、秘制牛肉干、纯手工制作的烘焙饼干……随着微信、微博等社交渠道的发展，越来越多的人尝试在朋友圈售卖自己制作的美食。
市食药监局提醒，网售食品要有经营许可，消费者不要迷信朋友圈“手工无添加”的食品，私人制作的食品很难保证食品安全。
微信食品走红“朋友圈”
“各位亲，私房鲜奶蛋糕、巧克力蛋糕、芒果蛋糕、榴莲蛋糕，纯手工打造，原料保障，现做现卖，数量不多，赶紧下单哦！”如今，在许多人的微信朋友圈里，这样的广告已成为一种常态。
只要提前下单预订，就会送货上门。相较于实体店，利用网络平台运营成本和操作难度要小得多，卖家可以直接拍照通过手机上传，然后与买家进行“点对点”沟通，一手交钱，一手交货，而且通常都是同城交易。
然而，这些私房食品中，有的是线上线下都有店，实体店会有正规的食品经营相关证件；但有的就是家庭手工作坊，有些甚至连作坊都谈不上，就是甜品爱好者自己在家做的，大多没有相关食品安全资质。虽然“身份证不全”，但丝毫不影响这类食品的受欢迎程度。
记者采访多位市民了解到，“私房食品”主打“手工调配和烘焙”、“无添加剂，无防腐剂，无色素”，亲民味道十足，对现在越来越注重健康的消费者而言，有不小的吸引力。加上多为认识的朋友或者朋友的朋友，不少人碍于面子都会成为这类食品的消费者。
对此，记者进行了调查，结果显示，接受采访的市民超过七成称自己的朋友圈中有人卖“私房美食”，三成左右的受访者表示会主动购买。
对于微信朋友圈中售卖食品的安全问题，六成受访者毫无防备，表示“不担心”。“都是熟人，知根知底的，有什么不放心的！”易女士说。
不过也有市民表达了担忧，消费者对于朋友圈里热销的美食材料来源、制作过程压根就不清楚，况且很多微商证照不全，一旦遇到纠纷，有关部门很难取证，维权难度大，这种无证照买卖全凭良心的做法确实存在隐忧。
热销背后暗藏卫生隐患
记者在走访中发现，这些微商几乎都没有线下实体店，一般在自家厨房或者外面租房子进行家庭作坊式加工。
由于没有实体店面，私房菜馆省下了昂贵的房租以及工商、卫生、食品、消防、税务等诸多费用。而且采购员、服务员、厨师、老板都由一人或一家人担任，零门槛、成本少，所以吸引了不少人加入。
记者联系了两名做私房烘焙食品的微商。他们告诉记者，牛肉干、蛋糕等食品都是自己在家里做的，操作台一般是厨房或客厅。瓶瓶罐罐都是从网上购买，买回来后洗干净。同时，微商也告诉记者，他们确实没有办理经营许可证、卫生许可证和健康证等。
“做私房菜本来就规模小，要是出去租店铺就不划算了，没有适合的场地证照也就拿不到。”一位不愿意透露姓名的私房“美食”经营者说。
这也就是说，私家烘焙也就跟小作坊差不多，从业人员没有健康证明，也没有食品经营许可证，做出来的食品就和“三无”产品一样，但依然还是有那么多人购买。
那么自制食品“无添加、纯天然、纯手工”是否为真？烘焙爱好者刘姨妈告诉记者，微信私房烘焙和蛋糕店做出来的产品一样，所用的原料都是买来的，一样有添加剂。有的出货量比较大的卖家，为了降低成本，甚至大量采购甜蜜素代替白糖。另外，做蛋糕的人身体是否健康，也不清楚。而且蛋糕需要冷藏，私房烘焙有没有好的储藏方式，也不清楚。她表示，还是去实体店买更放心。
此外，微商这种营销模式下，对其销售的监管及取证极为困难。市民小赵告诉记者，他之前跟做微商的朋友买了一份鸭翅，没想到就在食用后当天夜里，他突然感到身体不适，上吐下泻，便联系卖鸭翅的朋友，可是他那朋友表示，鸭翅绝对没有问题，可能是小赵吃了别的食品导致的身体不适。
谨慎购买“朋友圈”销售食品
记者从市食药监局了解到，实体餐饮店需要达到很多条件：食品经营许可证，从业人员健康证齐备，基本卫生设施完善，有餐具消毒和保洁设施，配备食品安全管理员等。
而且，正规食品加工企业有严格的食品生产加工工艺，会预防微生物对食品的污染、杜绝烘焙食品的微生物超标等问题。而“家庭作坊”般的朋友圈食品并不具备这些生产环境、生产条件。
今年7月，国家食药监总局对外发布《网络食品安全违法行为查处办法》，办法将于今年10月1日起施行。其中规定，网络食品经营者应当依法取得食品经营许可或者备案凭证，未取得食品经营许可或者备案凭证的，不得从事网络食品经营活动。
市食药监局相关负责人表示，网上自制食品在朋友圈销售，确实比较红火，不过他们多数没有取得健康证和食品经营许可证，这样在网上卖自制食品的行为是一种违法行为。
同时，提醒市民：网络购买食品，应认真查看供餐单位的餐饮服务许可信息，应选择证照齐全、信誉良好的供餐单位。切勿选择无证无照、无实体门店、证照信息与实际不符的供餐单位。
此外，网络订餐应索取消费票据或留存交易凭证，如发现食品安全问题或食用后出现不适，要做好证据留存，依法主动维权，可及时举报并拨打食品药品监管部门投诉举报电话12331。
