由于节日需求增长、学生返校以及技术反弹需求，过去1个月，全国鸡蛋价格终于迎来了2016年幅度最大的一次上涨，累计涨幅在25~30%之间;广东省内批发市场蛋价达到了4.3~4.65元/斤，零售市场蛋价水涨船高，不过专业人士认为，“火箭蛋”行情不会重现。
两周内现货蛋价涨幅过三成
进入9月份，由于学生开学食堂加大采购以及节日需求增长，全国鸡蛋价格出现了明显的季节性上涨。广州日报记者调查本地以及东莞市场的鸡蛋批发价格，发现短期现货价格自8月8日之后掉头向上，鸡蛋批发价格在4.3~4.65元每斤，三周累计涨幅已超过了20%，部分品种高至34%。而从新牧网等多家机构的统计数字来看，8月9日至9月9日，全国鸡蛋批发价格的涨幅也在25~30%之间。
与批发市场价格迅速上涨相比，鸡蛋零售市场的变化虽然有限，但也出现了两个不同于8月初的情况：首先，促销甩卖活动大幅度减少。随着广州气温的下降，鸡蛋贮存成本有所降低，而节日需求大幅度增长，推动价格小有反弹。二是随着更多品种的“节日蛋”涌入市场，鸡蛋价格的差异变得更大。在天河区一家大型超市，广州日报记者发现：顶级“土鸡蛋”价格大涨，目前已经到了28元/盒，折合19.2元/斤，是同商场销售的普通白壳鸡蛋价格的3.6倍。
供应方面：根据蛋鸡20周龄以后便进入产蛋期，从第6～11个月龄开始产蛋率可达90%-95%，到12个月龄产蛋率逐步下降的生产周期推断，今年上半年积极补栏的蛋鸡雏将会在9月过后逐步进入产蛋高峰。而且目前存栏的蛋鸡鸡龄结构呈现“年轻化”特点。同时鸡蛋价格近一个月的快速上涨，以及目前的高位震荡，使得鸡民在丰厚的利润下增加补栏或延后对老鸡的淘汰。因此，我们认为，若9-12月没有因为禽流感发生大面积扑杀的情况下，供应压力将逐步呈现。
成本方面：USDA大豆优良率升至73%创纪录水平，美豆丰产在望，一些私人预测机构认为美国大豆平均单产将超过50蒲式耳/英亩，高于美国农业部8月预估的48.9蒲式耳/英亩。美豆的丰产降低了豆粕现货反弹的可能和空间。玉米方面受国家去库存和新玉米的上市影响，玉米下跌空间打开，不排除华北地区玉米价格下跌至1300-1400元/吨，鸡蛋养殖成本下降至2.6元/斤附近。
需求方面：由于鸡蛋现货不易储存的特点，鸡蛋的现货价格一定程度上反映了鸡蛋的供需状况。历年的价格数据显示，中秋节的集中需求过后，鸡蛋将处于长达3个月的消费淡季，鸡蛋现货价格将出现明显下跌。
市场分析：截至9月9日，北京地区均价8.14元/公斤，福建福州9.00元/公斤，广东广州9.00元/斤;河北石家庄7.78元/公斤，山东烟台8.40元/公斤，河南商丘8.00元/公斤，内蒙古赤峰7.92元/公斤，辽宁朝阳7.86元/公斤。本周鸡蛋价格先落后涨，临近中秋，仍有一定量的备货，需求尚可以，天气转凉，中秋食品备货结束，春季补栏蛋鸡进入产蛋高峰期，养殖户急于出手，养殖户大多手中存货不多，蛋价调整性上行。
总结：由于上半年的积极补栏，中秋临近，备货基本结束，走货减慢，供货逐渐增加，中秋节后长达三个月的消费淡季，饲料原料的预计走低，我们认为第四季度鸡蛋现货价格可能出现大幅下跌。
