9月2日，六安市政府召开全市餐饮服务单位“明厨亮灶”工程新闻发布会，通报了六安餐饮服务单位“明厨亮灶”工程实施情况及下一步工作打算。
据介绍，“明厨亮灶”工程是加强餐饮食品安全监管的一种新模式，指的是餐饮服务单位采用隔断矮墙、透明玻璃幕墙、视频显示、网络展示等方式，将餐饮食品的加工制作过程公开展现给消费者，让消费者参与餐饮食品安全监管。
记者了解到，六安餐饮服务环节“明厨亮灶”工程建设自去年3月开始实施。工作开展以来，市及各县区食品药品监管部门精心组织，深入推进，取得了阶段性成效。在实施过程中，六安按照“试点先行，重点突破，因地制宜，逐步推进”原则，遴选了一批基础设施较好、诚信守法的餐饮服务单位作为前期推广单位，起到典型示范带动作用。目前，全市共有380家餐饮单位完成“明厨亮灶”工程建设。据了解，六安“明厨亮灶”工程的总体目标是，到2018年3月，全市所有学校食堂必须完成“视频厨房”工程建设；各类持证餐饮服务单位30%要推广“明厨亮灶”工程建设。
