为守护“舌尖上的安全” 民权筑起食品“防火墙”
民以食为天，食以安为先，如何守护“舌尖上的安全”，让老百姓吃的放心，我省各地食药监部门在一直努力着。记者从民权县获悉，该县食药监部门采用“361”模式，为保障食品安全筑起了一道“防火墙”。
据民权县食药监局局长邵忠杰 介绍， “361”模式，简单来说就是做到“三个抓好”，开展“六化建设”，打造“一个中心”，以360度全方位、无死角的工作和服务，切实解决服务群众“最后一公里”问题。两年来，民权县食品药品监督管理局探索出了一条食品安全监管的新路子，实现了一个经济不发达地区食药监事业的“弯道超车”。
落实食品生产经营者主体责任贵在担当，重在教育。“食品安全执业教育中心”的成立，是民权食品监管和服务工作中的一大亮点，受到采风团记者的关注。“当前的食品安全教育中普遍存在着培训力度不强、内容缺乏针对性、教育形式单一、受训者参与热情不高，基层食品从业人员文化程度相对较低、年龄偏大等问题，这导致传统的教育模式效果不理想。为破解这一困境，畅通服务群众‘最后一公里’，民权县食药监局大胆创新，率先指导成立了民权县食品药品行业自律联合会，并利用这一社会化平台，以服务型行政执法建设和教育精准扶贫为切入点，精心打造了全省第一家集场景模拟、电教、考核于一体的现代化食品安全执业教育中心，对食品从业人员开展精准化、无缝隙、全覆盖的培训教育。”商丘市食品药品监督管理局食品流通监管科科长廖萍一边介绍一边进行了现场演示。
该教育中心本着“能用实景展示不用图片文字，能用视频教学不用人员授课”的原则，建立了食品流通、餐饮服务两个情景模拟示范店、多媒体电教室以及考核培训管理机制，把商场超市、食杂店、餐馆等食品经营场所整体“搬进”培训课堂，以实物场景模拟的方式全方位、多角度、立体化地呈现各类食品销售经营场所、餐饮服务场所的设备设施、陈列布局、操作流程等情景。
同时，民权县食药监局还结合最新的食品安全法律法规及有关文件精神，精心拍摄制作了《食品经营行业服务安全知识》教学视频，采用视频讲解和监管人员针对性解答相结合的方式，对从业者在实际经营中经常接触的各类食品安全问题进行现场培训，让参训人员置身于一种接近真实的培训环境，使其在观看、参与、体验、学习的过程中，不断深化对食品安全相关法律法规以及有关风险防控措施和程序的了解和认知，实现了食品从业人员即来即学、随考随走，以最直观、最浅显易懂的“实景演练”方式，让食品从业人员迅速掌握食品安全应知应会知识，有效提升他们的食品安全意识和职业技能水平。
据悉，截至目前，该教育中心已开展培训两期，共有来自全县各个乡镇（社区）的400名食品生产、流通及餐饮服务从业人员参加了培训。食品安全执业教育中心实施的教育“精准扶贫”，取得了良好的社会效果，受到了群众的好评。
“食品安全监管工作没有‘休止符’”，商丘市政府食安办主任、食药监局局长马索义表示，“361”模式有效将食品生产、流通以及监管紧密结合，共同营造一个安全健康的食品体系。
