南昌人的早餐，大多数是一碗拌粉、一根油条又或是几个包子馒头。然而，不断查获的油条铝超标、包子馒头含有硫酸铝钾等成分的消息传出，让人担忧这道传统早餐，还能否安全？
东湖区美香早点店、万氏早点店、包家巷油条店、来文小吃店、小妹湖南牛肉粉店、经堂巷叁才油条店6家早餐店的油条中铝的残留量，超标15倍……同一时间，西湖警方查处的算子桥一家早餐店油条明矾超标8倍。
记者通过走访已被查获的“有毒早餐”店发现，街坊邻居对这些小店老板印象并不差，没有想过他们会在早餐中添加违禁原料。让人觉得后怕的是，一些油条店包子铺的小老板们，没有觉得自己已经触犯法律，在查获现场仍不停地炸着热锅里的油条。
抽查10余家早餐店就有6家严重超标
8月25日，南昌市东湖公安分局以涉嫌生产、销售不符合安全标准的食品罪对辖区6家早餐店立案侦查。
东湖区检察院公布了这6家早餐店：东湖区马家池83号美香早点店、肖公庙94号万氏早点店、东湖区包家巷油条店、来文小吃店、小妹湖南牛肉粉店、经堂巷叁才油条店。
在现场查处视频中，记者看到，多家油条店老板手中并没有因为警方及执法人员的上门检查，而停下炸油条的活。
据东湖区检察院介绍，对辖区10余家早餐店（摊点）的进行了抽查，结果显示这6家早餐店的油条中铝的残留量，最高的达1560mg/kg之多，也就是超标15倍之多。
同时，西湖区警方在西湖区算子桥一家早餐店，查获明矾超过国家标准8倍的有毒油条。
多名同行炸有毒油条已被判刑
“从2014年7月开始，油条、馒头、面条不能添加含铝膨松剂硫酸铝钾和硫酸铝铵，也就是俗称的‘明矾’，除了油条中有不法早餐店老板添加使用外，一些包子店也用含铝泡打粉发酵面食，蒸制的时候显得蓬松可口，看起来也好看。”采访中，东湖区执法部门工作人员告诉记者，对于打击早餐中添加违禁添加剂，会采取最严厉的打击手段。
2015年12月，李某等六名店主因在早餐中添加违禁添加剂分别被东湖区人民法院判处有期徒刑六个月至一年，缓刑一年至一年八个月，并处罚金二至三万元不等的刑罚。
在今年4月，西湖区法院查明，2015年6月1日至2015年8月18日期间，张某在南昌市西湖区朝阳中路26号其经营的非常永和快餐店制作油条过程中滥用含有硫酸铝钾成分的食品添加剂，并进行销售。最终，张某除了被判处拘役五个月，缓刑六个月，并处罚金四千元外，也被法院禁止在缓刑考验期限内从事食品生产、销售及相关活动。
食品管理工作人员说，这些人并非不知道这么做违法，但为了降低成本，仍心存侥幸。
被查油条店或关门或已搬离
8月29日，记者根据被查获的制作有毒油条的早餐店名单，现场进行走访。
“出事之后，小店老板就关门了，就是几个平方米的店面，很容易转手给别人。”在多个被查处的早餐店前，附近的邻居告诉记者，东湖区执法部门查处的时间是七月上旬，一个多月过去了，出事的早餐店关的关，走的走，有些店面已经被别人转租。
那么，街坊邻居对这些制作有毒油条的小老板印象如何呢？
“都是夫妻店，两口子经营，每天起早摸黑炸油条，店里也油腻腻的，走近一点一身油气。”采访中，一位市民告诉记者，此前，每天早上买早餐，黄灿灿的油条看上去并没有什么不同，而且因为是街坊邻居，都很客气，有时候看到他们自己也吃这些油条，所以没有想过有毒。
“人已经进去了，如果当初知道用这些原料（含铝）做油条会被抓去坐牢，打死我们都不会去惹这事，宁愿不做油条生意。”记者根据油条店还未撕去的电话号码，联系上油条店的老板娘，这位不愿透露姓名的女士哭诉道。
小本经营为省成本铤而走险
8月30日，记者来到南昌市多个早餐店走访，探寻早餐店盈利内幕。
“你家油条怎么能炸得这么大呢？会不会有新闻里说的添加了明矾？”在南昌市叠山路附近一家早餐店，记者问道。“做了十多年早餐生意，面发得好，炸出来就很大。”早餐店老板说道。
“主要是从成本角度，他们才铤而走险，总以为不会检查到自己头上。”采访中，一位已经改用无矾添加剂的早餐老板透露，含有违规添加剂的膨松剂1公斤售价仅需15元左右，而合格添加剂比违规添加剂要贵3倍。
“我们之前不知道后果有这么严重，看到有同行在偷偷用这些违禁添加剂，我们贪图便宜，也就用了。现在知道违法了，如果以后再从事早餐生意，我们不会再使用这种违禁添加剂了，我能保证做一个遵纪守法的小摊贩。”采访时，一位涉案人员家属后悔地说道。
来源：中国江西网文/图 刘华明 记者叶伟
