大楚网讯当前是野生蘑菇生长旺季，也是食用野生蘑菇中毒高发季节，宜昌、恩施、武汉相继发生家庭食用野生蘑菇中毒事故。为有效防控野生蘑菇中毒事故的发生，切实保障广大人民群众的身体健康与生命安全，省食品药品监督管理局派出督查组进行了专题调查研究。通过督导检查，发现我省在加强有毒野生蘑菇中毒防控工作中还存在一些问题和困难。
现实困难有“四难”。一是气候湿润易生长，产业效益难阻挡。我省山区、林区众多，野生蘑菇资源丰富，再加上今年气候异常，雨水充沛，气温逐步升高，野生蘑菇进入生长旺盛期。头天雨次天晴，漫山遍野是蘑菇。采摘、买卖、食用已成为一条产业链，不少农户把采卖野生蘑菇作为家庭经济收入的重要来源。二是自采自食很普遍，传统习惯难转变。据保守估计，目前仅恩施州就大约有70万人在食用野生蘑菇，祖祖辈辈、世世代代都有自采自食的习惯。之所以发生中毒事故，主要是目前大部分农户都是老人和留守儿童在家，青壮年人群外出务工，老年人凭经验采摘，对有毒野生蘑菇鉴别不准、识别不清，造成误采误食；或者是心存侥幸，还有的认为自己火气差。三是人员居住较分散，宣传教育难普及。我省土地状况是七山两水一分田，不少地区山大林深，居住分散，路远人稀。有的村户现在还不通公路，“看见屋，走到哭”，便是当地人对交通不便的形象比喻。再加之，基层监管所监管队伍力量有限，深入千家万户普及有毒野生蘑菇科普知识，难度之大可见一般。四是山珍美味有市场，地方执法难有效。野生蘑菇味道鲜美，食用者众多，不少游客就是为一饱野生蘑菇口福才慕名而来。据恩施当地人讲，每天早上4-5点钟上山采摘，早晨6-7点在集市上卖，每斤新鲜野生蘑菇能卖80-100元，还供不应求。如果利用行政手段强行禁止采食买卖野生蘑菇，没有法理依据，势必引起市场混乱或者消费者的据理力争和激烈对抗。
重视落实有差距，跟踪问效不到位。表现在防控工作的部署、方案和组织实施等工作滞后于省的文件要求。个别县、乡镇政府领导对防控工作重要性认识不足，重视程度不够，主观上有畏难情绪，认为是一种当地的饮食习惯，再怎么抓也难以根除。
宣传教育有盲点，防控进展不平衡。个别县市防控宣教工作缺少手段和方法，食安办牵头抓总、综合协调作用发挥不明显，部门之间缺少密切配合，没有形成政府领导、部门协作、社会共治的有效工作机制。
应急管理有差距，救治处理不及时。恩施州今年发生3起采食有毒野生蘑菇中毒事故，前两起均没有人员死亡，后一起主要是发生食用有毒野生蘑菇中毒后，没有及时到正规医院救治，白白丧失了救治最佳时机。
为进一步加强野生有毒蘑菇中毒事故防控工作，省食品药品监督管理局采取有力举措，注重在“四个强化”上下功夫用气力。
第一，强化忧患意识，认识上再提高。当前在不到2个月时间里，我省连续发生5起食用有毒野生蘑菇中毒事故，涉及中毒人员16人，亡7人，后果极其严重，损失惨重，教训深刻，引起了国家总局和省政府领导的高度重视，干扰了上级领导、机关的工作和精力，产生了极其不良的社会影响。省食品药品监督管理局及时以食安办名义，详细通报全省连续发生的5起野生蘑菇中毒事件，用血淋淋的事实教育警示大家，举一反三，汲取教训，进一步提高对防控食用有毒野生蘑菇工作的认识，思想上重视重视再重视，职责上警醒警醒再警醒，工作上落实落实再落实，特殊时期要采取特殊手段和特殊办法，坚决遏止类似事故多发频发的不利态势，坚决扭转类似事故多发频发的被动局面。
第二，强化责任意识，定力上再增强。千招万招，没有责任的招都是虚招。强化属地管理责任。市、县两级食安委要加强组织协调和督促检查，进一步明确各级政府和相关部门职责，紧紧依靠乡镇（街道）、村（社区）领导，充分发挥网格员、协管员和信息员作用，层层立下军令状，签订责任书，确保防控工作横向到边、纵向到底、落实到位。强化主体责任。按照一切工作有标准、有记录、可追溯的要求，督导餐饮服务单位履行主体责任，做到资质、场所、技术、操作、记录和管理“六个规范”。各类餐饮单位、食堂等要加强自我管理，严格把好原料进货关，并做好原料进货登记台账； 严禁采摘、采购野生蘑菇，严禁使用野生蘑菇作为食品原料。强化监管责任。从8月1日起至9月底，开展专项检查工作。林业部门注重加强对山地和林地周边的巡查并设立警示标志，劝阻城乡居民不要采摘野生鲜蘑菇；农业、食药监管部门注重加大对各类集贸市场、商场、超市，尤其是农村市场的监管力度；重点加强对旅游景区、学校、机关企事业单位、建筑工地、农村集体聚餐、养老机构、宾馆酒店等餐饮服务单位的督查，督促其落实主体责任，严禁在群体性聚餐时加工食用野生蘑菇，严防误食野生蘑菇引发群体性食物中毒事件。
第三，强化防控意识，氛围上再浓厚。坚持群防群控，注重加大宣教力度，在普及率、认知率和实效性上下功夫。扩大宣教范围。要求各级食安委加强组织领导，动员组织各级党委、政府把防控知识宣传到各个基层单位和千家万户，使禁止采食野生蘑菇真正做到宣传引导全覆盖，家喻户晓，老少皆知，不拉一户，不落一人，不断提高自我识辨能力和防范意识。突出宣教重点。根据食物中毒发生的重点时段、重点区域、重点人群，重点宣传误采误食有毒野生蘑菇的严重后果，提示广大群众勿采勿食、不买不卖不明品种野生蘑菇；有食用野生蘑菇习惯的消费者，不要轻信民间或网传的一些没有科学依据的毒蘑菇鉴别方法，切实增强风险防控意识。创新宣教手段。紧密结合各地实际，广泛利用新闻媒体、手机微信、qq、公益广告、官网等多种渠道，通过播放公益广告、发布消费警示和群发短信、印发宣传材料等形式，公共场所以电子屏的形式滚动播放“禁止食用野生蘑菇”的宣传标语，积极营造人人关注、人人参与、人人防控的预防野生蘑菇中毒的良好氛围。
第四，强化协作意识，工作上再严实。千抓万抓，不齐心协力都是瞎抓。加强应急管理。要求各级食安委和卫计委等相关部门务必保持信息畅通，加强应急处置工作，一旦发现有疑似有毒野生蘑菇中毒事故的，要迅速按照应急预案要求，边处置边报告，既要向地方党委政府报告，同时向上级业务主管部门报告，并采取有效措施积极展开救治，把危害降低到最低限度。对瞒报、迟报、谎报等造成严重后果的，严肃追究责任单位和责任人的责任。突出关键培训。邀请林业、卫计委专家在电视上进行问答式专家访谈，以通俗易懂的语言，积极开展食品安全风险交流和科普知识普及。同时，组织宣讲团到恩施、宜昌等地手把手地对人民群众进行指导，帮教如何正确鉴别、识别有毒和无毒野生蘑菇。要求卫计委专家对乡镇卫生所工作人员进行培训，熟悉发生食物中毒后的简易处理方法，教会如何正确实施自救与互救。及时正确处置。要求消费者在家食用或在外就餐误食野生蘑菇后出现疑似中毒或中毒症状，要及时到正规医疗机构，确保在第一时间得到最好治疗，同时还应保留病历和化验报告等相关资料；餐饮单位一旦发生毒蘑菇引起的食品安全事故，应立即配合救治患者并及时报告相关部门，做好事故的调查处理工作。
