近日，晋江市市场监管局查处了一起无证照生产经营者在馒头中违法添加含铝泡打粉的案件，目前已移送公安部门追究刑事责任。
据悉，国家从2014年就禁止了将硫酸铝钾（钾明矾）和硫酸铝铵（铵明矾）用于小麦粉制品（油炸面制品除外），但是一些小作坊主却伺机顶风作案。“长期食用铝含量超标食品，会对人们的骨骼和神经系统造成严重损害。”市市场监管局有关负责人表示。
原来，泡打粉是一种复合膨松剂，主要用作面制食品的快速疏松剂，而含铝泡打粉因价格低的特点被广泛使用。这种泡打粉内含有明矾，也就是硫酸铝钾，含有铝离子。长期摄入会损伤大脑、骨骼和神经系统健康，容易导致记忆力减退与智力下降、痴呆，还可能出现贫血、骨质疏松等疾病。
接下来，晋江市场监管局将进一步加强含铝食品添加剂监管工作，开展摸底排查，严厉打击违法行为。以各类食品添加剂、调味品、小麦粉及其制品等经营单位和批发市场，各类经营小麦粉制品、烘焙食品、油炸小麦粉制品的餐饮服务单位为重点单位，加强对食品生产经营者生产、经营和使用硫酸铝钾、硫酸铝铵等含铝食品添加剂的监管工作。对摸底排查及日常监督检查中发现的违法违规行为，将依法严惩重处，涉嫌犯罪的，移送公安机关。
