昨天，云南省卫生计生系统联合开展了2016年食品安全宣传周启动仪式。在仪式现场，市民不仅领取到印有食品安全知识的宣传册和扑克牌，还观看了引导健康乐观生活的广场舞。
云南省卫生计生委食品安全标准与监测评估处处长胡耀中表示，近年来，云南卫生计生系统在食品安全标准管理、风险监测等方面取得了明显成效，风险监测的县级覆盖率已经达到了100%。他还透露，三七花、茎叶已被省卫生计生系统纳入地方特色食品管理，将作为普通食品原料开发利用。
健全标准
乳扇、鲜卷粉等
8个地方标准正在制定
胡耀中介绍，为了服务云南省经济发展，推进云南特色生物资源开发利用，目前，省卫生计生系统已将三七花、茎叶纳入地方特色食品管理，改变其长期以来不能作为普通食品原料开发利用的现状，同时将三七花、茎叶列入2016年食品安全地方标准制定计划。这是对在云南具有长期传统食用习惯，且未列入《药典》的生物资源开发利用的探索尝试，将有力促进三七花、茎叶为原料的普通食品开发及其产业发展，为云南特色生物资源产业的发展提供有力的支持和服务，也为云南同类生物资源作为特色食品开发利用提供很好的范例。
另外，云南正在解决野生食用菌特别是迪庆州松茸受现有标准制约问题。目前，省卫生计生委已经向国家卫生计生委沟通汇报，争取支持，研究制定云南野生食用菌地方标准相关事宜，争取尽快为云南野生食用菌产业发展扫清障碍。
同时，正在制定地方标准的还有“乳扇”、“乳饼”、“鲜卷粉”等8种云南地方食品。目前，在不断健全的食品安全标准体系中，已经正式发布了“鲜米线”、“玛咖干制品”等19个云南省食品安全地方标准。
信息公开
8000多个食品安全企业标准
在网上率先公开
“云南省是第一个完全公开食品安全企业标准备案的省份。”胡耀中表示，目前，卫生计生系统已经建立了云南省食品安全企业标准备案信息库。完成21个国家标准、16个地方标准跟踪评价。备案8000多个食品安全企业标准，在全国率先做到备案全文公开，并且还将由省卫生计生委行使的企业标准备案管理权限下放到州（市）卫生计生行政部门，简政放权，提高工作效率。
在云南省卫生监督信息网上，主菜单就专门设有“食品安全企业标准”一栏，截至昨日，菜单中共有8205个食品安全企业备案内容，每一份备案中均包含了相关食品安全标准中规定的内容。
监测监督
去年餐饮具消毒抽检
合格率97.8%
2016年，在16个州（市）、129个县（市、区）开展食品污染和有害因素监测，县级覆盖率从去年的87%提高到100%（国家要求覆盖90%以上），实现食品安全风险监测全覆盖。从2010年—2015年，6年来完成食品污染物和有害因素监测54219件样品，获得356220个监测数据，基本掌握了云南食品主要污染物的状况和趋势。
目前，全省设立了“国家食品安全风险监测云南中心”、“云南省食品安全风险评估暨研究中心”、“云南省食品安全风险监测16个州（市）中心”；今年，云南省食源性疾病病例监测哨点医院从去年的138家提高至174家，监测网络覆盖全省所有二级及以上综合性公立医疗机构。
为了市民舌尖上的安全，省卫生计生系统还加强餐饮具集中消毒单位监管，对各类餐饮具集中消毒单位监督检查率100%，卫生监督建档率100%。2015年，抽检样品5739件，合格率97.8%，查处违法违规和抽检不合格单位。今年4月开始，全省开展为期3个月的餐饮具集中消毒服务单位专项整治工作，目前，该项工作正在进行。
