美国市场研究咨询机构透明市场研究(TransparencyMarket Research)公司最新发布的报告显示，在全球食品防腐剂市场上，天然食品防腐剂的需求量不断增加，市值将从2013年的20亿美元增至2020年的25.6亿美元，2014年-2020年的年复合增长率（CAGR）约达到3.5%。
该报告指出，消费者对方便食品和有机产品的需求不断增长增加，这将推动全球食品防腐剂市场的增长。众所周知，食品防腐剂的主要用途就是通过抑制其中微生物的滋生以延长食品的保质期。然而，依据该报告，就食品防腐剂的使用而言，政府严格的法规和干预将限制全球食品防腐剂市场的增长。
就产品类型而言，该报告将全球食品防腐剂市场分成合成和天然防腐剂两大板块。尽管合成食品防腐剂仍然占据主要的市场份额，但是对天然防腐剂的需求在快速增长。较合成防腐剂，天然防腐剂本身具有一定的局限性如光热和PH稳定性，因此近年来，制造商对其的研究和开发活动也是越发关注。
就应用而言，该报告将全球食品防腐剂市场划分为烘焙产品、饮料、肉、家禽和海鲜产品、面包和乳制品等等。目前，在饮料、面包和乳制品、肉类和家禽产品中防腐剂的使用已成为解决全球食品工业中质量问题的公认方法。该报告研究了全球食品防腐剂市场的四个主要地区：欧洲、北美、亚太和世界其他地区。2013年，北美主导着整个食品防腐剂市场，紧随其后的是亚太地区。2013年北美食品防腐剂市场价值约为7.298亿美元，预计到2020年将达到9.216亿美元。在亚太地区，中国、韩国、澳大利亚等国家对食品防腐剂的需求量也明显偏高。该报告估计，预测期内，世界其他国家的食品防腐剂需求量将会特别高，并将保持4%复合年增长率。
