多少钱能够买一斤猪肉？一年前的这个季节，仅需要10元左右，而现在，零售至少需要15元。
6月6日，《华夏时报》从新发地市场获悉，新发地市场白条猪的批发平均价是12.70元/斤，比去年同期的8.75元/斤上涨45.14%。在猪肉消费的传统淡季，这个价格几乎超越了旺季。
受价格影响，猪肉的上市量并不好。上周白条猪日均上市量为1513.86头，较去年下降26.8%，预计本周可能继续小幅下降。“毛猪的产能确实有所下降，而销售加剧了供应的紧张程度。”新发地市场统计室负责人刘通告诉《华夏时报》记者。
猪价高位企稳
6月6日，国家统计局发布50个城市主要食品平均价格变动情况，5月21日-30日，猪肉价格继续上涨0.7%。而5月冲破猪价天花板之后，养殖户的春天才真正到来。
这些天，山西富源养猪合作社就忙着给猪打疫苗，提高成活率，增加后备母猪的储备。从2004年合作社成立开始，猪肉价格就像过山车一样忽上忽下，2012年至2015年上半年的3年半时间里，生猪收购价格一直保持在每斤六七元左右。猪贱伤农，生猪养殖大幅缩水，去年220斤就出栏，今年的行情好，猪要270斤才肯卖。
“猪肉贵了，就舍不得卖那么早了。”富源养猪合作社负责人表示。养猪成本不变的前提下，一头猪晚出栏50斤，大约能多挣500元，平均下来每头猪能赚千元左右。
一个细节是，白条猪进入市场以后，需要从冷藏车上卸下来挂到交易大厅的悬链上。当白条单重在70-80斤/片时，几个小伙子比较轻松地就可以完成卸车悬挂的工作。5月初，白条猪的单重普遍达到90-100斤/片，1片肉多了20-30斤，小伙子们扛起来就有些吃力了，个个累得喘重气，谁也想不通，养猪场为啥等猪养得这么大才杀。甚至一些白条超过120斤/片，较正常重量增加近一倍，这部分约3-5%左右。
据悉，此前冬季寒潮导致南北方仔猪疫病严重，是导致目前生猪市场供应出现缺口的重要原因之一，而近日来南方多地出现强降雨天气，影响生猪生产以及交通运输，进一步助推猪价涨势，国内猪价再创历史新高。5月下旬猪粮比价继续上升至10.7，远高于6的盈亏平衡点。在高利润的驱使下投机行为加重，仔猪价格上涨至51元/公斤，同比飙升了106%，仔猪毛利润为年初的4倍。
而看不透猪价涨跌，不敢盲目扩大规模、增栏养猪，则是后市仍看涨的重要原因。“增栏一头猪的成本也要3000多元，大部分生猪养殖场已有一定规模，再加上前几年养猪户普遍赔钱，大家对扩大的热情大大下降。”上述养猪场负责人表示。
北京市政府为了平抑猪价，5月5日首次定点投放了政府储备冻猪肉。不过，和商户想象的不同，这批储备肉并没有一抢而空，超市里还有很大的剩余量。业内人士认为，在传统的猪肉消费淡季，价格并不是推动需求的主要原因。在需求降低的同时，猪肉进口量的增加和储备肉的投放，生猪市场供应局面将得到改善。今后一段时期的猪肉价格仍以看多为主，对未来的物价数据的预期也水涨船高。
CPI仍维持2%以上
受猪价影响，尽管食品价格整体走弱，5月份居民消费价格指数(CPI)或将维持高位。多家机构预测，5月份CPI同比涨幅为2.3%，与上个月持平。
“猪肉供应短期内难以大幅提升，猪价仍维持高位。随着气温升高大量蔬菜生产上市，将缓解食品价格上升压力。近期大量工业产品价格出现阶段性回落，非食品价格涨幅依然在低位徘徊。原油价格企稳，油价调升，石油相关制品和燃油价格将上升。货币供应量显著增加将对物价起到抬升作用。4月M1增速上升到22.9%，将带动未来CPI上升。今年基期调换后，CPI食品权重调低，对CPI同比增速变化有明显影响。综合判断，近期不存在通胀压力，但未来CPI仍有一定程度的上行可能。5月CPI同比增速有望与4月份持平，为2.3%。”交通银行(601328，股吧)金融研究中心刘学智告诉《华夏时报》记者。
光大证券(601788，股吧)首席经济学家徐高则认为，5月份CPI或同比增速小幅放缓至2.1%。
不过，不管CPI增速放缓与否，维持2%以上并没有问题，完成年度通胀任务也没有压力。刘学智认为，随着财政部与央行释放信号，财政支出有望加快，政府债务尚有加杠杆空间，货币政策将更趋稳健。
