端午节临近，许多消费者已经提前开始选购粽子、咸鸭蛋等端午时令产品。记者日前走访市场了解到，虽然今年的红小豆、糖类等原材料成本出现上涨，但是粽子的整体价格与去年基本持平。品种方面，今年更多的品牌全面向年轻化、时尚化发力，从内馅、外观、包装等方面推陈出新，为传统的端午节带来了不少惊喜。
价格与去年基本持平
记者在走访中看到，今年的粽子仍旧未见太多花哨的礼盒包装，价格也较为亲民。即便是包装精美的粽子礼盒，价格多在几十元到两百元之间，销售人员表示，礼盒包装中销量最好的是一百元左右价位的。
记者对比五芳斋、杏花楼等传统品牌的价格后发现，今年大肉粽的价格平均在每只6元左右，蛋黄肉粽的价格在每只8元左右，豆沙粽在每只5.5元左右，价格均与去年同期持平。销售人员告诉记者，今年粽子的原材料成本都出现了不同程度的上涨。特别是像五芳斋生产的江南粽，猪肉是主要原材料，而今年仅猪肉的价格同比已有20%至30%的涨幅。此外，大米、粽叶等原材料价格也在上涨，再加上今年人工成本也出现上涨，所以，粽子的综合成本上升10%左右。不过，考虑到市场的整体环境因素，众多品牌的价格总体基本维持去年同期水平不变。
在各大超市，精心布置的粽子销售摊位上摆满了各品牌的粽子，以散装、简装的粽子居多，每斤价格普遍在20元以内，价格亲民，引起众多市民的关注。在欧尚超市兰陵店，手工粽柜台粽子品类达十余种之多，价格很实惠，最便宜的粽子每只2元。商家表示，提前上市主要是为了抢占市场，但粽子的口味才是决定销量的主因。通常情况下，距离端午节还有三五天左右的时间是粽子零售的高峰，但不同口味的粽子实际上能吸引市民提前尝鲜，一定程度上增加销量。
传统粽子争相“卖萌”
市民张女士最近打算买一些粽子尝尝鲜，到了超市一看，口味众多的粽子让张女士挑得眼花缭乱。“以前买粽子拿几个传统的糯米粽子就可以结账了，现在口味太多了，又想尝试一下又不知道适不适合自己的口味，很纠结。”记者在一些超市里看到，传统的糯米粽子所占份额已经很少，不少冷柜里摆放着各个品牌的不同口味粽子：水果粽、蜜枣粽、蛋黄粽、板栗粽、吉祥八宝粽等等，吸引了不少市民选购。
对于部分年轻消费者来说，他们更喜欢尝新，因此在购买的时候比较偏爱新口味粽子。与往年不同的是，在今年端午的各大超商专柜中出现了不少“卡通粽”。据了解，今年端午正值上海迪士尼开业，中华老字号五芳斋与迪士尼“跨界合作”，专门定制了一批“二次元”粽子产品。整个迪士尼系列最早于5月初就上线了，共有8款礼盒产品及两大真空系列产品。包装的设计涵盖了迪士尼经典动漫卡通角色，如米奇、米妮等，以及旗下漫威电影中的经典人物，如美国队长、钢铁侠、雷神索尔、绿巨人浩克等。其中，“美国队长粽”售价为每盒199元，包含12个粽子，里面有蛋黄鲜肉、红烧排骨、紫糯栗子、润香豆沙4个口味，期待吸引“漫威迷”的关注。
今年卖萌的粽子还有不少。在超市里，记者看到三全新推出了“萌粽”系列，从粽子礼盒照片可以看到，粽子使用布袋包装，上面还印有一些流行语和卡通人物。“随着年轻一族成为消费主体，很多商家在食品中添加一些新意迎合市场。”销售人员介绍。尽管粽子被商家注入了时尚的元素，可随之而来的礼盒包装成本也让产品价格提升了10%至20%，高出一般粽子不少。不少前来选购粽子的消费者认为，这已超出他们的心理价位，目前还是观望为主。
点心甜品披上粽子外衣
为了满足更多年轻人的口味，除了食品厂家，不少面包店甚至咖啡馆都推出了粽子礼品盒。“年轻粽”大多是走的“轻馅料”路线。所谓“轻馅料”是用比如水果、花、咖啡等材料，已经不是传统意义上的粽子。
主打细滑q弹冰皮的星冰粽是星巴克咖啡店每年抢夺市场的利器。星巴克今年的“星冰粽”别有特色，一部分“星冰粽”是来自饮品口味，比如焦糖榛果玛奇朵粽子和芒果西番莲粽子，一部分是原创研发，比如玫瑰花粽子和草莓芝士粽子。“颜值高”的冰粽，配上环保时尚的保温礼袋，吸引不少年轻人选购。“星冰粽从门店提货时还附送保温包，因为不需要加热，打开真空袋就能跟朋友分享。冰冰凉凉的口感也很消暑。”记者发现，星冰粽在年轻人群中颇有人缘，虽然端午节还没到，但附赠的拎袋部分门店已经断货。
星巴克从2009年开始每年端午节都会推出星冰粽，改变传统粽子的口感，今年的价格是188元10个，采取的是提前预定和现场提货两种模式，深度锁定了星巴克的粉丝。元祖、好利来、稻香村等地方糕点品牌争相推出粽子，销售则更灵活，通常提前一个月将粽子向门店铺货，消费者可以不需要买一大盒，想尝鲜的话，只买一两个就可以。另外，口味上糕点店里的粽子也有创新，咖喱牛肉、腊肉、松茸、山药红豆、鲍鱼蘑菇等等。
