3 经营啥
规定“三小”禁准种类远离婴幼儿配方食品
分别对“三小”禁止生产经营的食品种类进行规定，是《条例（草案）》最大的亮点之一。其中食品小作坊禁止生产加工的食品有7类，食品小经营店禁止经营的食品有4类，食品摊贩禁止经营的食品有5类。
“婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品和其他专供特定人群的主辅食品”，是“三小”均被禁止涉猎的经营范围。
夏天来了，更值得关注的是冷冻饮品也是食品小作坊禁止生产的，另外还有乳制品、饮料、速冻食品、罐头制品、果冻食品等。
而对于爱吃路边摊的市民来说，你需要关注的还有，“现制乳制品”是食品摊贩禁止经营的食品。而且裱花蛋糕、生食水产品等需要专间制作的食品也在列。
4 怎么罚
严重违规五年内不得再入行
根据《食品安全法》的授权规定，《条例（草案）》根据我省经济发展水平，在参考外省已出台的法规规章的基础上，设定了“三小”的法律责任。
对未遵守食品安全标准、不符合生产经营条件的违法性质比较严重的行为，罚款从五百元到五万元不等；还规定了注销备案证、登记卡的处罚，以及食品生产经营者、直接负责的主管人员和直接责任人员五年内不得从事食品生产经营工作。
以食品摊贩销售散装直接入口食品的，应当具有防雨、防尘、防蝇等设施为例，如不符合规定，情节严重的，登记卡会被注销，且五年内不得从事食品生产经营工作。
根据省人大教科文卫委员会对《条例（草案）》的审议意见，还建议增加废弃物回流入食品加工、经营等环节行为的处罚。如此一来，地沟油被“三小”滥用等行为也有望得到更有效管控。
华西都市报记者李媛莉
