地面污水横流、地漏不符合规范要求、货架上摆放着超范围经营的凉菜、操作间内竟摆放着厨房除污剂和多袋洗衣粉……如果看到这样的后厨环境，你还敢在这样的饭店用餐吗？16日，有市民发微博爆料称，在泉城路好一家牛肉粉的外卖食品中吃出一只大蟑螂。记者17日跟随济南历下区食药监局赴该店检查发现，该店存多种违规问题。食药部门依法对该店下发整改通知，并按程序将处该店罚金5万元。
市民吐槽 好一家外卖吃出蟑螂，仅退餐费了事
“我刚吃第一口就发现了蟑螂，当时就觉得恶心得不行了。”济南一位怀孕三个月的刘女士日前在微博吐槽称，她前不久通过百度外卖在泉城路好一家牛肉粉店订了一份牛肉粉，但就餐时却发现，牛肉粉里躺着一只很大的蟑螂。从网上公布的照片看，蟑螂在牛肉粉的碗边，长约一厘米。
刘女士在与店方取得联系后，对方称前段时间店里就曾灭过蟑螂，至于为什么会出现这一情况，好一家方面表示不是很清楚。此外，该店仅仅退还了刘女士14元餐费，并没有任何其他赔偿，这让刘女士感到十分恼火。“难道饭里吃出蟑螂，餐厅不应该对消费者有所赔偿吗？这种态度我不认可。”
现场直击 后厨当仓库用，污水横流苍蝇满天飞
17日上午，在接到市民投诉后，记者跟随泉城路食药监所执法人员来到位于西门附近的好一家牛肉粉店。这家店面积不到一百平方米，就餐区就三四张桌子，还有一个员工换衣间以及收款台，剩余的二十多平米的狭小空间即是该店的加工区——后厨。
刚刚走进店内，执法人员就发现了一处违规现象，后厨大门处于敞开状态，销售人员直接从后厨将菜品端上餐桌，而不是按规定在收银台后面专设一出菜口。“后厨应该处于密闭状态，这样敞开大门很容易吸引蚊虫进入，是很大卫生隐患。”面对食药监所所长布建忠的询问，该店店长赵燕坦言，因为店内空间有限，出菜口已经改装成了货架，不得已打开后厨大门传菜，今后一定杜绝该问题。
走进后厨记者看到，地上有随意摆放的大米、食材等，还有17袋冷水速效洗衣粉和多瓶厨房除污剂。布建忠表示，一旦厨师在加工中不慎将洗衣粉放进食物中，后果不堪设想，这些物品必须放在专门的储藏间内。
布建忠注意到，操作间内还有几盆凉菜，而该店的餐饮服务许可证明确写有“不含凉菜”字样，这属于超范围违规经营。
行政处罚责令限期整改 证据收齐后罚款5万
记者注意到，该店悬挂的公示证书显示，其餐饮服务食品安全等级仅为C级，也就是说，其卫生水平仅达到一般标准。在布建忠看来，该店目前的状况已经不合格，距离C级标准还有差距。工作人员当场对店长下达了责令改正通知书。通知书要求整改内容分为三项，分别是对后厨操作间进行整改，更换地漏，完善工作间“三防”设备；对超范围经营的凉菜进行下架停止销售；后厨操作间货架设施重新完善，并对操作间内与食品无关的物品进行清理。
布建忠表示，随后几天他们将继续收集完善证据，并将每天派工作人员审查督导其整改情况。在一切结束后，还将按照《食品安全法》等要求对该店处以5万元罚金。
