5月16日，江苏徐州市物价局监测数据显示，徐州市生猪收购价格创历史新高，猪肉零售价格小幅上涨，较上周每斤上涨一元钱，周涨幅为6.67%.
价格监测数据显示，苏鲁边界地区新沂市生猪收购价格已上涨到10.2元/斤，创历史新高。徐州市各大农贸市场猪肉零售价格也是水涨船高：灯塔农贸市场、黄河新村农贸市场销售的肋条肉、去骨后腿肉、肋排的价格均分别由上周的15元/斤、15元/斤、18元/斤上涨至16元/斤、16元/斤、19元/斤，周涨幅约6.67%.
市物价部门分析，本周猪肉价格再次上涨的原因，首先是由于前一周期猪产能淘汰过度，造成生猪存栏总量减少，生猪价格自去年3月底开始触底回升，今年以来一直高位运行。其次，生猪养殖利润较为丰厚，加上饲料价格趋势往下，压栏成本较低，部分养殖户对后市心理预期较好，压栏惜售增多，生猪供应偏紧加剧，支撑了猪价上涨。再次，受5月份结婚旺季影响，猪肉市场需求持续攀升，拉大供需缺口。
据了解，我市生猪存栏偏紧情况比较突出，预计未来一段时间徐州市猪肉价格仍将有小幅上涨空间，随着市场供应的增加以及猪肉消费淡季的到来，徐州市猪肉市场才会趋于供求平衡。（徐州日报 郑微）
