江苏新闻周刊讯 常去影院看电影的人会发现，不少电影院都拒绝外带食品进入，说是为了保证大家的观影效果，甚至还有影院称，担心外带食品会让观众吃坏肚子。影院谢绝外带食品被消协认为是“霸王条款”，然而此“行规”却一直存在。有业内人士说，这背后其实是“爆米花经济”——影院爆米花利润率高。影院的爆米花一桶二三十块钱，成本到底是多少？记者进行了调查。
案例
影院禁带爆米花，称担心外来的吃了拉肚子
近日，市民李先生去看电影，因为捧着在影院外买的爆米花，被电影院工作人员拦在了外面。电影院工作人员表示，只有购买影院销售的爆米花才能入场。李先生非常愤怒，投诉到南京市雨花台区消费者协会。
消协工作人员到影院调查，在入口处果真发现禁止外带爆米花的牌子。工作人员找到影院负责人了解情况，对方表示，有观众向影院投诉，说吃了爆米花拉肚子，但无法分辨爆米花是在外面购买的，还是在影院购买的。影院方为避免不必要的责任，方便管理，要求观影人员只能在影院购买爆米花，不能外带。
消协工作人员认为，影院禁止外带爆米花属于“霸王条款”，不能为了避免责任而约定此种“规定”。影院爆米花售价在20多元，而外面爆米花售价5到8元不等，消费者有自主选择的权利。至于会产生的责任，影院方可以在出售爆米花时向消费者提供小票，如出现问题，消费者可凭小票索赔。最终，经消协调解，影院方撤掉了禁止外带的牌子。
探访
影院爆米花普遍比外面贵10元左右
对于拒绝消费者自带食品进电影院的原因，不同影院说法不一，有的说是怕消费者吃坏了肚子，也有的说是为了保证大家的观影效果。原因真的这么简单吗？有业内人士透露，拒绝外带食品进入，其实与影院的经营模式有关。影院利润主要来源于票房分成和卖品收入，票房分成差别不大，主要差异就在于卖品的收入状况了，这也就是大家常说的影院“爆米花经济”。
爆米花的价格差别真的很大吗？昨天，记者在新街口附近走访发现，影院外零售的爆米花，按小桶、中桶、大桶的规格，分别是10元、15元、20元三种价位。记者看到爆米花的原料有玉米粒、白砂糖，还有食用油。
电影院内卖的爆米花相对贵一些，要比外面贵10元左右。洪武路上一家全国连锁的知名影城，小桶起步价为20元、中桶25元、大桶30元。工作人员告诉记者，“算下来中桶是最划算的。”附近另一家电影院的卖品部，爆米花分好几种，普通爆米花小份15元、大份25元。一款号称来自美国的创意爆米花，分美式奶油味和焦糖玛奇朵味，售价贵一些，大桶要卖30元。
工作人员介绍，饮品零食是影城自营的，全国连锁质量有保证。“玉米都是外国进口的，而且我们用的不是白砂糖，是焦糖，炸出来很香脆。机器也很高档，跟外面用的不一样。”现代快报记者注意到，爆米花招牌上标着“集世界销量第一的玉米粒、椰油，全新口感体验！”
探讨
影院确实对卖品利润有需求，爆米花利润高
据媒体公开的报道，2014年，万达院线包括爆米花在内的商品销售收入约6.31亿元，毛利率高达68.85%;票房收入虽然高达41.05亿元，但毛利率仅为19.58%。2014年，万达集团在其网站公布的数据显示，万达院线在2013年仅爆米花品项收入就高达3.9亿元，占卖品总收入的72%。
上述观点也得到南京一家影城负责人的基本认可。“毕竟电影票房是要跟片方、发行等方面分账的，影院自己的收入主要就是爆米花、饮料等卖品，这方面的利润率也确实高一些。”这位负责人告诉现代快报记者，目前影院收入有10%-15%来自爆米花等卖品。不过，这位负责人也强调，就算爆米花等商品的利润率高一些，但这部分收入在影院的总收入中占比是很小的。
南京这家影城的负责人说，不建议消费者自带食品进影院，出于多方面的综合考虑。“经营方面的压力是一部分原因，确实存在，但还有就是从观众角度考虑。”比如有人带瓜子进影院，吃的时候发出声音会影响其他人，还有人带鸭脖、鱿鱼、炸鸡等有油渍、味道较大的食品，也会给其他观众带来困扰，相对来说，爆米花、饮料是比较适合带到影院里的。“现在电影院也在搞团购，一瓶可乐、一桶爆米花团购也就十几块钱，价格并不算贵。”对方说。
实验
一桶爆米花，成本大概多少钱？
记者在一家影城卖品部购买了中桶爆米花（1号），售价25元，连纸盒称重为208克。在超市购买了售价3.6元的微波玉米花（2号），标注为118g。将玉米花在微波炉中微波加热3分钟后，倒入同一桶中，也刚好能装满一桶。
从色泽来看，2号爆米花白一些，1号则是金黄色，看上去糖分很多。2号玉米花由于在微波炉中受热不均，玉米花炸开的形状五花八门，而1号爆米花形状相对规整。
经过大家试吃，1号爆米花显然更受欢迎。普遍评价是：2号玉米花口感面面的，1号爆米花更脆、更甜，吃上去比较实在。不过，也有人担心，颜色金黄是不是加了色素。
记者得出结论，超市3.6元的爆米花与影城25元的爆米花，在体积和数量上差不多，但在口味上，25元的爆米花更胜一筹。而两者价格相差超20元，成本差距有这么大吗？
采访中，一家零售店的老板告诉记者，爆米花的主要原料是玉米，但玉米粒成本不高。“我这袋买的是东北玉米粒，一袋20公斤160元。”现代快报记者算了一下，100g玉米粒成本大约在0.8元。再加上油和糖、机器成本，制作一份的成本不超过3元。而100g玉米粒炸出来的爆米花与小桶爆米花的重量差不多。也就是说，小桶爆米花的毛利润约7元。
而因为口味不同，成本也略有不同。据业内人士透露，原味的、奶油口味的成本较低，果味爆米花成本居中，巧克力系列口味成本较高。不过，再怎么加配料，利润也基本在百分之七十。
