去年3月，兴宁路日月宾馆对面开了一家早餐店，店里主要卖油条，店主承诺“不用回锅油、明矾”，走的是“良心”路线。可是在两个月后的一次抽样检查中，市场监管部门却发现这家店的油条含铝量超出国家标准4倍。近日，江东法院以生产、销售不符合安全标准的食品罪，判处店主石某拘役2个月，并处罚金1.2万元。
自从“良心油条哥”走红后，市面上的“良心油条店”如雨后春笋般涌现。“良心油条哥”走红的原因，关键缘于社会缺乏“良心”。当“良心”被无良商人利用，铝超标的油条被吃进消费者的胃时，我们不禁要问：“良心”到底怎么了？他们利用“良心”的美名干的却是违背良心的事，“良心油条”不良心，再次透支了公众对食品行业的信任。
“人无信不立，业无信不兴，国无信则衰”，诚实守信原本就是商家安身立命之本。食品的“食”字，上面一个“人”，下面一个良心的“良”，所以做食品就是做良心。食品安全是一项良心工程，事关民众的切身利益和身体健康。石某最开始也并不是销售不符合食品安全标准的油条，而是在批发商的推荐下，才逐步被利益所左右。查出来的是个别，没查出来的未必不是普遍现象，软监督带来的肯定是硬伤害。食品安全的滑坡，不仅仅考量着商家的良心底线，还引起了大众对食品相关监督部门公信力和权威性的质疑。保证食品安全，要靠各部门的齐抓共管，要靠法律法规的不断完善。只有用最严格的监管，最严厉的处罚，最严肃的问责，才能真正治理餐桌上的污染，保障“舌尖上的安全，才能阻止更多商家的良心底线不被沦陷，并且让不法分子付出昂贵的代价，石某被拘役2个月，并处罚金1.2万元完全是咎自由取。
诚信严重缺失，是当今社会的真实写照。希望商家们守住应该守住的道德底线，遵守应该遵守的经营理念，以良心生产经营食品，用货真价实的安全放心食品来满足消费者的消费需求，从而做到”义“与”利“的统一，这是义务，也是应有的责任；这是对自己负责，更是对社会负责。
