日本媒体《健康产业新闻》报道，牡蛎作为在日本拥有数千年历史的食材，享有极高的知名度。为了解决国民身体缺乏矿物质的问题，近几年，牡蛎被日本市场称为“拥有出众的营养价值”，市场上“回归传统食材”、“根据过去背景资料再度研发新产品”等的呼声渐高，针对牡蛎的商品研发也渐趋活跃。
2015年，牡蛎营养品的销售额比前一年增长了5%，达110亿日元的市场规模。从销售渠道来看，药妆店、药店以及邮购途径的销售额走高。单从药妆店销售的牡蛎营养品来看，可以提高肝功能或者回复体力的复合配方的营养品受到消费者的喜爱。同时，来日旅游的外国游客也带动了牡蛎产业的强劲反弹。而通过邮购渠道的牡蛎商品主要是补锌类产品。牡蛎富含锌、铁、硒、铬、镁等微量矿物质，维生素A、维生素B群、维生素D和E以及糖原、牛磺酸等，被誉为“海中牛奶”，是一种长期为人们食用的日本传统食材，其锌和牛磺酸含有量在食物中都非常突出。
作为一种保健品，日本国产牡蛎的主要产地为濑户内海和北陆。另一方面，岩手、宫城两县2014年的牡蛎捕获量停留在2011年日本大地震之前的3～4成，生产恢复显得缓慢，并没有成为主要产地。
目前，日本市场的海外原料主要来源于韩国，经常被用于制作复合营养品。日本国产牡蛎的市价为8000～2万日元。以日本诊所（Japan Clinic）、渡边牡蛎研究所、Human Mmore为首的大约80余厂家在经营牡蛎营养品。
除了专门制作牡蛎产品商家的产品以外，市面上几乎都是复合营养制品。例如，为了提高肝功能的则会与蚬贝提取物、鸟氨酸、姜黄、核酸、维生素B群搭配组合；提高体力为目的的产品则会与蒜、玛咖、高丽人参、瓜拉那、甲鱼、冬虫夏草、东革阿里等搭配组合。
依靠药店零售和邮购渠道的牡蛎营养品销量攀升，其零售市场规模同比增长了5%，达110亿日元，这足以让人们重新认识传统食材的市场潜力。
