民以食为天，食以安为先，食品、药品的安全问题关系到千家万户的切身利益，牵动着广大市民的神经。昨日，记者从我市食品药品安全工作会议上获悉，去年我市2015年全市共查处食品安全违法案件3047件，罚没款1350余万元，侦破犯罪案件78起，同时深入开展“食安济宁”品牌引领行动，培育济宁的食品放心品牌，有效保障了市民“舌尖上的安全”。
从种植到餐桌，每一个环节都纳入监管
食品安全监管链条长、环节多，以一根大葱、一个西红柿为例，从农户的种植到销售、再到厨房加工，其中哪个环节都有可能出现问题。为此，我市食安委成员单位强化从食用农产品种植养殖到食品生产、销售、消费环节的全程监管。
在种植养殖环节，完善食用农产品产地准出与市场准入衔接机制，加强农产品质量安全工作督查，推动基地监管巡查和农产品质量安全隐患排查治理。在生产销售环节开展食用农产品质量安全源头治理、打击私屠滥宰专项整治、“守护舌尖安全”专项整治、羊肉及其制品“规范整治打击”和打击食品安全违法犯罪“清源”行动、低劣红酒专项检查、“五毛食品”质量安全专项整治等，强化行刑衔接。2015年全市共查处食品安全违法案件3047件，罚没款1350余万元，侦破犯罪案件78起，抓获犯罪嫌疑人85人，取缔无证生产经营业户1200余家，吊销证照29个。在餐饮服务环节，组织开展“文明餐桌”、“寻找笑脸就餐”和“清洁厨房”行动，实行“小饭桌”登记备案，实施量化分级管理，加速提档升级，提升供给服务水平。同时，对不具备开办条件或拒不办证的，联合公安、城管、工商、教育、民宗等部门，坚决依法予以取缔。先后整顿达标9091家，证照持有率、监督公示率、量化分级管理率、健康证持证率均达100%，公示“小饭桌”656家。
在协调联动严把每道防线的同时，我市还深入开展“食安济宁”品牌引领行动，培育济宁的食品放心品牌，引导公众消费，提升食品安全保障水平。目前全市全年共申报“食安山东”食品生产加工示范企业30家，食品流通示范店975家，餐饮示范街区5条，大众餐饮连锁企业8家，餐饮中华老字号4家，地方风味名吃20家，餐饮示范店59家和示范学校食堂68家。
随机抽检、全程追溯，创新监管才能吃得安全
抽检是食品药品安全监管的重要方式之一，为进一步推进监管方式创新，今年我市食药部门将建立随机抽取被检查对象、随机选派检查人员的“双随机”抽查机制。建立完善全程追溯体系，重点围绕婴幼儿配方食品、肉制品、乳制品、食用植物油、白酒等品种，先期开展试点，督促和指导生产企业建立质量安全追溯体系，实现全产业链可追溯管理。做好肉类、蔬菜及中药材流通追溯体系建设工作。抓好农产品质量安全监管追溯平台建设，积极探索水产品追溯等全程监管长效机制。实行严格的农业投入品使用管理制度，严格执行国家关于农药兽药使用的有关规定，强化产地检验检疫，提高源头安全保障能力。落实食用农产品种植、畜禽水产养殖等环节管理制度，加大对种植环节化肥、农药等生产投入品的监管力度，规范生产经营行为。
与此同时，今年我市还将加大监督抽检和风险监测力度。鼓励大中型商场超市引进第三方检验机构。进一步提高基层食品安全监督抽检和风险监测能力。开展“守护舌尖安全”整治行动，制定食品安全风险隐患、突出问题和监管措施清单。建立跨区域协作机制，强化检打联动和行刑衔接，推动食品安全类案件纳入检察院公益诉讼改革试点。集中曝光一批典型案例，充分发挥司法和舆论震慑作用。加大对违法者的监管频次和力度，实行约谈、处罚、公开曝光、行业禁入等措施，让违法者一旦违法、不得安宁，不敢犯法、犯不起法。
