近日，市食药监局在长宁区召开餐饮环节食品安全信息追溯管理现场推进会，阎祖强局长主持会议并讲话，张准民副局长、许瑾副局长出席会议，全市16个区县市场监管局和市食药监局相关处室参加会议。会上，长宁区市场监管局交流了餐饮环节推进食品安全信息追溯管理工作经验。长宁区从2013年开始探索开展餐饮环节食品安全信息追溯工作，在区内丰收日、千禧海鸥、美林阁、延安中学学生食堂等数十家企业进行了食品安全信息追溯试点。针对餐饮领域食品安全管理、食材溯源、信用公示等需求，长宁区委托第三方设计开发餐饮企业食品安全信息追溯系统，将食品安全溯源与监管工作有机结合，实现了面向监管部门的信息查询与监管互动、面向社会公众的信息服务与评价监督等多种作用。通过两者结合，既帮助了企业落实食品安全的溯源主体责任，又提升了餐饮企业食品安全智能化的管理水平。
《上海市食品安全信息追溯管理办法》自去年10月1日正式实施以来初显成效。目前已发布的《上海市食品安全信息追溯管理品种目录（2015年版）》明确将粮食及其制品、乳品、食用油、水产品等9大类20个重点监管品种列为追溯目录，截止2016年2月底，追溯平台上传数据企业总数近1.2万家，上传数据1200余万条，其中餐饮追溯系统在5个月内覆盖了5000多家餐饮企业，占整个上海市大中型餐饮企业中的近一半；经过前期运行，目前餐饮环节已具备了进一步推进信息追溯管理的基础和条件。为方便信息录入，减少差错，通过与行政许可数据对接，初步建成了标准企业库（已录入企业信息305219条）；初步实现了标准产品库建设（已录入产品信息24141条）。初步实现了食品安全信息公众查询服务，监管人员和消费者可通过上海市食品安全网、手机APP、微信公众号、消费终端等多种方式和途径实时查询。
会上市食药监局局长阎祖强要求全市食品安全监管部门和食品生产经营单位要充分认识贯彻落实《上海市食品安全信息追溯管理办法》的重要意义，要将食品安全信息追溯工作作为落实企业食品安全主体责任和创建国家食品安全城市工作的重要抓手。阎祖强局长在讲话中同时指出，本市食品安全信息追溯工作虽已有起步，但存在的问题也不容回避。一是部分监管部门对贯彻落实《追溯管理办法》重视程度不够。二是食品安全信息追溯链还未完全形成。三是在追溯系统建设方面还需提升操作与查询的便捷性。阎祖强局长最后要求各市场监管局和市食药监局有关处室要针对存在的问题，进一步统一思想认识，明确目标要求，采取有力措施加以改进和完善，在全市全面推进餐饮环节食品安全信息追溯管理工作。
