■河南经济报记者 焦飒
送走春节，市场上商品需求和消费逐渐回归正常。然而，在CPI中占比较重的猪肉价格却逆势上扬，呈现淡季不淡状态。近日，国家发改委发出黄色预警：猪肉价格已达历史高点。对此，业内人士表示，猪肉价格未来还将继续坚挺，连续两年亏损的养猪行业或将“逆袭”，有望进入“金猪年”。
猪肉价格淡季仍上涨
春暖花开，是品尝美食的季节，可市场上肉类“大咖”——猪肉却并不配合。在度过了春节旺季之后，丝毫没有“放低身价”的意思。
近日，记者在郑州市经八路的一处菜市场内看到，不少消费者购买猪肉时并不像之前那样“豪爽”。“猪肉价格依旧那么高，一家几口随便吃顿排骨都要百十块。”正在购买猪肉的市民周女士说，“现在生活成本那么高，买猪肉时当然也会算计着来。”
记者在这处菜市场了解到，去骨后腿肉的价格基本在15元/斤左右，五花肉的价格为16元/斤，肋排的价格为19.5元/斤。随后，记者在郑州市纬四路一处菜市场内了解到，去骨后腿肉价格为17元/斤，五花肉价格为17元/斤，肋排价格为25元/斤。据一个猪肉摊的老板表示，猪肉价格在节后没有下降，反而涨了一两元。
在郑州市花园路一处大型超市内，记者看到，五花肉的价格为22.98元/斤，肋排价格为29.98元/斤。据该超市工作人员介绍，现在消费者买猪肉确实会犹豫了，有时候比较来比较去，且不会买太多。
据郑州市物价局相关负责人表示，从最新的统计数据来看，3月23日，生猪出场价(中牟报价)9.7元/斤，比上周、上月价格上涨了1%，比上年同期价格上涨59%。农贸市场猪肉后腿肉和精瘦肉主销价格分别为17元/斤和18元/斤，与上月价格持平，比上年同期价格分别上涨21.4%和20%。
“猪周期”能否躲得开
猪肉价格的坚挺并非“一日之寒”，据业内人士表示，现在的猪肉价格和前两年养猪行业的亏损离不开。
据中牟县官渡镇小王庄的猪肉养殖户李学柱表示，从2013年开始，接连两年养猪行业都因为毛猪过剩，价格一路下跌，后来都掉到4块多一斤，连养殖成本都收不回来，造成很多养殖户都亏损，接着就有不少坚持不住的养殖户相继退出。因此，生猪的存栏量一直下降，再加上有些地区爆发猪病，导致生猪出栏量进一步减少，肉猪市场由供大于求变为供给不足，猪肉价格一路上涨。
有业内人士表示，目前市场上猪肉供给相对紧张，猪肉的出场价直接决定零售价的走向。据河南万邦农产品的相关负责人表示，2014年和2015年由于猪肉市场行情不景气，在春节的消费旺季时，猪肉价格都不涨反跌，严重挫伤了养殖户的积极性，造成猪肉产能下降。但是从批发情况来看，从2015年4、5月份开始，就逐渐出现好转，价格也开始逐步上涨。
虽然目前市场上猪肉价格一路坚挺，但对于销售猪肉的摊贩来说，却并不是太好的消息。猪肉销售商表示，其实不管猪肉价格上涨多少，他们的利润空间都是相对固定的，价格降了，他们零售价也降;价格涨了，他们也“水涨船高”。但是现在每天卖的猪肉数量比往年同期降了很多。
据生意社生猪产品分析师李文旭表示，由于生猪价格持续看涨，推涨了国内仔猪、母猪市场价格，生猪补栏成本大幅上涨促进养殖户惜售挺价心理增加，支撑国内生猪价格进一步上行。但随着存栏生猪的出栏，猪肉价格将开始下降。
据业内人士表示，我国养猪市场出现的“猪周期”与生猪养殖规模小、散、乱的产业格局密切相关。这种格局造成了养殖成本过高、养殖效率较低的局面，未来要想避开“猪周期”的影响，还应从产业结构、规模养殖等方面加强产业整合，以此保证猪肉养殖行业的健康发展。
