菜价为何不便宜?寒潮影响持续发酵
根据浙江省商务厅监测数据显示，近期多阴霾天气，地产及周边蔬菜上市情况一般，部分品种上市量少，杭州蔬菜批发市场业务二部经理胡名海告诉记者，春节过后至今，蔬菜价格也小跌过一阵，现在又开始小幅上涨。“本来我预计这个星期会跌落，没想到天气不好一下子又涨了。”
据胡名海分析，之前是因为很多学校没有上课、一些工厂也没有开业，所以市场需求量不是很大，这确实让菜价暂时跌落了一阵，但菜价大涨，最直接因素还是供需严重失衡。今年因为寒潮的原因，供应商现在一直只能在湖北的一个供应处收购，僧多粥少的情况导致价格一路上涨。
“比如萝卜，我们很多经营户0.85元进价，却0.75元卖出，这还没算上运费和人工成本呢，不知道亏了多少钱。而看现在这个天气，周末还要冷一阵，什么时候能让价格回升也很难说。”胡名海很无奈。
在南方一些地方，菜价也是看涨。在宁波上海等地，多数花色蔬菜的价格保持在5元/斤以上，其中黄心芹、菠菜、米苋均在5-7元/斤，茼蒿每斤5-6元，草头更要高达8-10元一斤。在广东省潮州市区的大菜市场，苦瓜、莲藕、叶菜等菜种都在涨价。在广州市区，部分本地节瓜甚至涨到8元一斤、本地豆角叫价10元，直逼肉价。
供应减少抬升了成本
通常每年三月份是猪肉的消费淡季，但今年猪肉价格却出现逆势大涨，而与之相伴的是禽蛋果蔬的价格也出现抬头迹象。
为什么我省生猪价格持续上涨?省畜牧兽医局畜牧处处长任锦芳认为，主要原因是供求关系变动影响。首先，从供给端来看，全国生猪产能、存栏持续调减。“尤其是能繁母猪存栏量30个月下降，从2013年高点时的5080万头降至了约3700万头。”任锦芳说，产猪崽的母猪少了，供应市场的猪自然就少了。据农业部相关检测数据显示，全国生猪存栏量在去年10月稍稳了稳，之后又一直下降到现在。
从消费端来说，城乡居民肉类消费结构的变化也影响着猪肉价格。过去春节以后往往是猪肉消费的淡季，是因为老百姓习惯买些熏肉、酱肉，而这些腌肉制品在节后往往需要一段时间才能消化。任锦芳分析：现在人们更喜欢消费鲜肉，腌肉消费减少，自然造成了节后“淡季不淡”的现象。同时，随着学校开学、工地开工，各地对肉蛋奶的消费量在回升，所以需求较旺。
二季度菜价将会回落
省物价局检监测数据显示，蔬菜价格近一个月缓慢回落，但与往年相比仍处高位。总的来说，目前蔬菜价格偏高与1月下旬寒潮冰冻天气影响我省有关，寒潮过后蔬菜受损较严重尤其是叶菜类，再加上2月传统节日春节的影响，价格偏高也在预期之中，节后气温逐渐回暖，寒潮过后种植的新一轮蔬菜即将陆续大量上市，预计蔬菜价格将进一步回落。
不过省农业厅相关专家认为，蔬菜价格回落可能尚需时日。“蔬菜价格可能在三月下旬、四月上旬还不会大幅回落，仍要一段时间才能缓慢回落。”专家表示，因为之前极强寒潮对瓜菜类作物影响较大，不少蔬菜受冻后抗性减弱，病害增加影响产量，要完全恢复还需要一定周期。
章金生告诉记者，目前市场上，基地蔬菜的价格微涨，而南方蔬菜价格已经有所下降。但总的来说，春节以来，因为天气变化的不正常，导致蔬菜都是“吃得快长得慢”。“因为此前寒潮天气的影响，福建、海南、广东、广西等地方自然生长的蔬菜还没有长起来，现在我们都是靠山东、安徽等一带的蔬菜基地，但要压低整个菜价却还是靠自然菜。天气回暖后预计很快就能恢复。”
(本文综合央视财经、东北网报道)
