春季糖酒会年年开，年年春糖会都似一场行业大狂欢。一年年办下来，每年春季糖酒会都有哪些变化?这些变化的背后，预示着怎样的机会和挑战?
现在就让我们走近春季糖酒会的各个大佬，透过现象看本质，通过他们的视角，对春季糖酒会作一个别样的解读。
糖酒会观察瑞林广告董事长罗松林：
沉得住的企业 才能活得更长久
作为一家专业从事糖酒食品展会服务的展览公司，瑞林广告已耕耘糖酒会十八年，先后服务过37届全国糖酒会。作为瑞林广告的创始人，罗松林见证过太多食品酒类企业的起起落落，生死存亡。
不到900家春糖参展酒商大幅减少“白酒行业已告别野蛮生长时代，春季糖酒会参展的酒类企业已萎缩一半。”罗松林说，自己公司服务春季糖酒会多年，每年春糖白酒企业，长期参展的企业，应该在两千家左右，但是到2016年来成都开会的，不到900家，包拓葡萄酒、啤酒企业。
罗松林介绍，前几年，茅台镇经常参加糖酒会的有470家左右企业，这只是有品牌注册，算上没注册品牌，就更多了。但是到今年，茅台镇到成都参加春季糖酒会的，只有40多家。“这说明，这几年，酒类企业淘汰率非常高，全国性的名酒厂中高端产品价格下沉，对这些小品牌挤压很厉害，让这些企业的产品失去了市场，企业消亡的很多。”
潜心品牌未来白酒市场仍有机会
虽然从春季糖酒会参展企业来看，酒类企业数量大幅减少，但罗松林乐观预计，在今年，商务用酒会在一定程度复苏，原因是中国在基础设施的投资上会加大力度，因此今年的商务活动会增加，商务用酒的需求会增加。罗松林说，自己有一个很明显的体会，在食品企业，好多品牌，参加一两届糖酒会后就再也看不到了。但是也有部分品牌，知名度并不是很高，但他们注重品质，真正很用心地在做产品，做品牌，已合作了十几年，依然活得很好。其中有一个品牌，他们做蛋糕，一个单品在全国就做到了15亿，现在正在排队，2017年会上A板。
“我是想说，做品牌，一定要创新，要挖掘传统，一定要注重品质，沉得住气。”罗松林说，现在人们生活水平提高了，不只是满足吃了，还要吃出一种回忆，吃出一种情怀，“所以做品牌，要善于创新，善于挖掘文化，做好产品品质，如果只是单纯地跟风，就难了，只有第一个吃螃蟹的人，才能享受到更多市场的溢价”。
休闲食品还有进一步增长空间
据罗松林观察，春季糖酒会酒类企业减少了许多，但休闲食品企业总量并没有减少。他认为，随着人们消费的升级，休闲食品还有进一步增长的空间。
随着移动互联网的进一步发展，春季糖酒会功能也发生了变化，比如以前，参展的企业主要是生产厂家和经销商，但现在不一样了，整个相关食品的上下游产业链都参加了进来，包括食品机械、包装、文化传媒、连锁渠道等。“所以，我们也在转型，筛选部分中高端客户，深入研究，帮他们做方向规划，只有给他们提供更加专业化的服务，只有整合资源的能力更强，未来才有更多机会。”罗松林说。
