2016年3月17日 讯 /生物谷BIOON/--意大利目前出台法律禁止超市浪费食物，而要将剩余的食品提供给有需要的人群。
上个月，法国刚刚颁布法律禁止超市扔弃它们没有售出，但是仍可以食用的食品。意大利政府紧随其后。这一法案能够促使商家们将卖不出去的食物用来接济穷人。
与法国的严厉政策不同（法国对浪费食物的商家给予的处罚罚金高达75000欧元），意大利政府对于选择捐赠食物的商家给予了税收的优惠政策。捐献的越多，他们得到的优惠也就越大。这一激励机制对商家们的诱惑远比宣传环保或者人道主义要大得多。
意大利政府还将再进一步-原本意大利的超市在捐赠食物时必须提前声明，而在新出台的法案下，他们仅仅需要每个月总结一下该月的捐赠数目就可以了。
“这些措施的根本目的是促进商家们从扔弃食物到捐赠食物转变”，意大利农业部部长Maurizio Martina说道：“我们每年会过量生产5.5亿吨的食品，2016年这一数字会达到10亿吨”。
然而，食物浪费不仅仅是经济问题，这还会导致环境的恶化。
大量的土地、水资源用于种植与加工食物，更别提用于包装这些食物的数以百万吨计的纸张了。不幸的是，大量的食物从生产线上下来，没有经过任何破坏，直接又进入了垃圾场，原因仅仅是不能按期售卖。研究者们估计，每年由于生产食物排放的温室气体高达33亿吨。
不过这也可以理解，毕竟商家不能冒让消费者吃有毒食物的风险。但保质期以“日”计量有些粗糙。一些食物在过了商品说明的保质期后仍可以存放几天甚至几周。一方面是吃不饱饭的穷人，一方面是不得不丢弃的食物，这是难以让人接受的。
意大利新出台的这一政策正是为了解决这一问题。政府同时发起了一项运动帮助消费者们养成在餐馆中打包的习惯。这是也是为了避免食物浪费。
法国与意大利并不是仅有的出台相关政策的国家。丹麦最近也启动了第一家“废弃食物超市”，这里主要售卖过期的食物。美国总统奥巴马也提出要在2030年降低50%的食物浪费水平。
除了法制化以外，科学家们也致力于开发新的技术减少食物的浪费。比如，抗细菌包装袋能够有效延长食品的储存期。另外还可以显示该食物是否真正变质了。
在停止食物浪费之外，我们还需要提高产品的可持续性。比如研发一些生物可降解包装袋等等。
