经营性食品冷库一直是食品安全监管的重点、难点。日前，从内蒙古全区食品生产流通监管工作会议上了解到，鄂尔多斯市通过“六个百分百”的管理机制，成功解决了这一难题。
据了解，自2015年以来，鄂尔多斯市食品药品监督管理局全面加强经营性食品冷库监管，实现全市经营性食品冷库经营主体来源不明、冷冻走私、无中文标示、过期变质等不合格冷冻食品清除率达100%；持证亮证率达100%；签订食品安全经营责任书和承诺书率100%；食品经营者食品安全自律制度落实率100%；食品进货查验、索证索票及退市等台账建立率达100%；所销售冷冻食品可追溯率100%的食品安全监管“六个百分百”。
工作中，鄂尔多斯市食品药品监督管理局将全市各类经营性食品冷库作为重点监管对象，采取以点带面、以示范促监管工作方式，打造一批示范店、创建一批示范区，实现全市经营性食品冷库食品安全监管“六个百分百”的工作目标，以东胜区、伊金霍洛旗、乌审旗、康巴什新区等旗区为先行试点，逐步覆盖全市其他旗区。
通过全面核查经营性食品冷库主体资格，坚决查处取缔无证从事有关冷冻食品经营门店，规范清理不符合食品经营条件标准和相关要求的食品经营者；重点加大基层监管力度，严格落实“两责”，督促冷冻食品经营门店严把进货查验关；同时加强部门协作，有效开展联合执法工作，积极配合海关、公安等部门开展打击冷冻肉品走私专项行动，加强行政执法和刑事司法的有效衔接；先后印发了《鄂尔多斯市食品药品监督管理局冷库肉类食品仓储经营质量安全追溯管理制度》《鄂尔多斯市食品药品监督管理局冷库经营行为规范要点》等指导加强监管人员、冷库经营者的日常监管工作和规范冷库经营者经营行为的相关文件；以科学统筹的方法，实行分级分类管理，等级较差的加大监督抽检和监督检查频次。在过去的一年里，全市共评定出A级（诚信）经营性食品冷库9家，B级（基本守信）经营性食品冷库82家。组建经营性食品冷库行业协会，充分发挥行业协会职能作用，促进食品冷库行业规范经营，有效防控食品安全风险。
